Pada mulanya, "Burgundy Beef" dianggap sebagai hidangan dari masakan Perancis petani. Secara beransur-ansur, resipi itu mendapat populariti dan mula disebut sebagai makanan "masakan gourmet". Para koki menukar dan menambah ramuannya, tetapi prinsip memasak daging tetap tidak berubah. Beegu bourguignon disediakan dengan cendawan, kentang atau sayur rebus. Daging Burgundy tradisional menggabungkan jumlah ramuan minimum.
Ia perlu
- - 2 kg daging lembu
- - garam
- - lada hitam tanah
- - 1 kg kentang
- - Daun bay
- - 3 ulas bawang putih
- - bawang merah
- - herba kering
- - 3 lobak merah sederhana
- - minyak zaitun
Arahan
Langkah 1
Goreng daging dengan api yang tinggi dalam satu bahagian sehingga kerak muncul. Masukkan bawang putih cincang, wortel cincang halus dan bawang merah ke minyak yang tinggal. Bawang hijau atau bawang boleh digunakan sebagai ganti bawang merah. Goreng semua bahan hingga kekuningan.
Langkah 2
Kembalikan daging lembu ke campuran bawang dan lobak merah. Masukkan daun salam, ramuan kering ke dalam isi kuali dan tuangkan wain kering merah. Bahan kerja mesti direbus dengan api kecil selama beberapa jam, sambil menambahkan air secara berkala. Masukkan garam dan lada hitam yang anda suka.
Langkah 3
Rebus kentang dalam air masin ringan. Potong separuh dan goreng dalam minyak zaitun hingga berkerak. Sebelum dihidangkan, potong daging lembu menjadi kepingan besar dan letakkan di atas pinggan dengan lauk kentang. Anda boleh menghias hidangan dengan ramuan segar.
