Kubis masin adalah hidangan tradisional Rusia. Kita dapat memerhatikannya di meja perayaan dan kehidupan seharian, dan dalam kebanyakan kes, ia dibuat mengikut resipi lama yang terkenal. Walau bagaimanapun, ada pengecualian untuk peraturan, dan hidangan yang sudah lama dapat dipelbagaikan dengan rasa baru dan penampilan yang tidak dijangka.
Ia perlu
-
- 2 kg kubis
- 2 biji lobak merah
- 2 bit
- 4-5 ulas bawang putih
- 3 sudu besar garam
- 5 sudu gula
- 0.5 cawan cuka sari apel
- Kicap 100 ml
- lada hitam tanah secukup rasa
- kacang polong secukup rasa
- minyak sayuran 0.25 cawan.
Arahan
Langkah 1
Kupas kubis dari daun atas, basuh dan potong kotak dengan sisi kira-kira 2.5 sentimeter.
Langkah 2
Basuh wortel dan bit, kupas dan cincang menjadi jalur nipis. Letakkan sayur di dalam bekas yang berasingan. Kupas dan cincang bawang putih.
Langkah 3
Pindahkan semua sayur-sayuran ke dalam bekas yang dalam, ganti kubis dengan bawang putih, wortel, bit.
Langkah 4
Penyediaan air garam.
Tuangkan 1.5 liter air sejuk ke dalam periuk enamel. Semasa memanaskan cecair, larutkan garam dan gula di dalamnya. Didihkan campuran, tetapi jangan mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan tuangkan kicap ke dalam air. Sejukkan air garam yang dihasilkan.
Langkah 5
Tuangkan air garam sejuk di atas kubis dengan sayur-sayuran, biarkan selama 2 jam, kacau sekali-sekala.
Langkah 6
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, perasakan dengan hitam dan rempah, kemudian sejukkan.
Langkah 7
Tuangkan kubis dengan minyak sayuran dan lada sejuk dan biarkan selama sehari pada suhu bilik. Setelah sehari, masukkan kubis ke dalam balang, tutup penutup dengan rapat dan masukkan sejuk.
