Daging arnab rendah kalori dan mudah dicerna adalah jenis makanan diet. Kaya dengan vitamin B dan C, mineral berguna (zat besi, fosforus, fluorin, kalium), niasin, protein, daging arnab menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal dan membantu mencegah perkembangan aterosklerosis. Daging arnab direbus, direbus, digoreng dan dibakar. Ia bagus untuk menu harian dan meja perayaan.
Resipi kaki arnab acar
Kaki arnab diperap dengan sos cendawan berkrim - hidangan asli untuk meja perayaan. Ia memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan pencinta masakan yang enak. Untuk menyediakan hidangan pedas ini secukup rasa, anda perlu mengambil produk berikut:
- 4 kaki arnab;
- 100 g lemak babi;
- 200 ml cuka meja (9%);
- lemak;
- Daun bay;
- bunga cengkih;
- kacang polong;
- lada hitam tanah;
- garam.
Basuh dan tepuk keringkan kaki arnab dengan tuala kertas atau serbet. Kemudian gosokkan dengan campuran garam dan lada hitam.
Untuk menyiapkan pengasam, campurkan cuka meja dengan 200 mililiter air rebusan sejuk, tambahkan daun salam, cengkih dan kacang polong. Kemudian isi kaki arnab dengan campuran ini dan letakkan di tempat yang sejuk selama 15-20 jam.
Selepas waktu ini, keluarkan kaki kelinci dari pengasam, buat potongan kecil daging dengan pisau dan isi dengan babi babi kecil. Kemudian letakkan kaki arnab di dalam piring tahan api yang sudah berminyak dan letakkan selama satu setengah jam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelum dipanggang pada suhu 200 ° C. Jangan lupa untuk menyiram daging secara berkala dengan jus yang menonjol.
Resipi sos cendawan berkrim
Semasa kaki kelinci memanggang di dalam ketuhar, sediakan sos cendawan berkrim. Ini memerlukan:
- 500 ml sup cendawan;
- 50 g cendawan rebus;
- 200 ml krim (20%);
- 2 sudu besar l. tepung;
- 4 sudu besar l. mentega;
- 1 biji bawang;
- hijau;
- lada hitam tanah;
- garam.
Masukkan 2 sudu mentega ke dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya hingga berkrim. Kemudian, sambil dikacau, cairkan dengan kaldu cendawan dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
Potong cendawan rebus menjadi kepingan dan goreng dalam mentega yang tinggal bersama bawang yang dikupas dan dicincang halus.
Kemudian masukkan cendawan dan bawang ke dalam sos memasak. Musim dengan lada dan garam, tuangkan krim dan, kacau sehingga tidak ada ketulan, rebus sedikit lagi (5-7 minit). Kemudian angkat sos dari api.
Apabila kaki kelinci dipanggang, pindahkan bersama-sama dengan lemak ke dalam periuk dan tutup dengan sos cendawan berkrim yang disediakan. Letakkan periuk dengan api kecil dan didihkan selama 15-20 minit.
Pindahkan daging dan sos arnab yang dimasak ke piring besar, taburkan dengan pasli atau dill cincang halus dan hidangkan panas.
