Mie telur adalah salah satu makanan tradisional Cina. Mereka menggunakannya sebagai hidangan utama dengan pelbagai perasa dan sos, dan sebagai lauk untuk ikan dan daging. Sudah tentu, anda boleh pergi ke kedai dan membeli mi telur siap pakai, tetapi ia tidak boleh dibandingkan dengan mi buatan sendiri yang segar. Dan yang paling penting, sama sekali tidak sukar untuk memasaknya!
Ia perlu
-
- tepung - 1 sudu besar;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- telur - 2 biji.
Arahan
Langkah 1
Satukan tepung dan garam dalam mangkuk cetek yang besar. Buat alur di tengah tepung dan pecahkan telur ke dalamnya.
Langkah 2
Dengan menggunakan garpu, satukan telur dengan tepung secara beransur-ansur.
Langkah 3
Setelah mencampurkan semua bahan dengan baik, letakkan doh di permukaan tepung dan uli sehingga elastik. Untuk mengelakkan adunan melekat pada tangan anda semasa menguli, taburkannya dengan tepung.
Langkah 4
Masukkan adunan ke dalam beg plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 5
Dengan menggunakan rolling pin, gulung doh setebal yang anda mahukan mi: 1/2 cm ketebalan kertas pilihan anda.
Langkah 6
Dengan menggunakan pisau tajam atau roller pizza, potong doh ke dalam mi. Ia boleh menjadi tebal atau nipis, sempit atau lebar, yang paling penting, cuba menjadikan semua "reben" mi sama.
Langkah 7
Sebarkan mi yang dihiris di permukaan rata dan biarkan kering dengan baik.
Langkah 8
Mie telur kering hendaklah disimpan dalam bekas plastik kedap udara pada suhu bilik tidak lebih dari satu bulan.
Langkah 9
Untuk merebus mee telur, rebus air dalam periuk, tambah sedikit garam dan masukkan mee. Masak hingga lembut. Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada seberapa tebal mi dan berapa lama anda mengeringkannya. Hidangkan mi telur bersama mentega dan keju parut. Anda juga boleh menambahkannya ke sup, goreng atau rebus.
