Resipi yang sangat menarik yang akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna dan hanya mempelbagaikan makan malam. Tetamu anda akan menghargai kualiti koki berbakat dan profesional dalam memasak, menikmati citarasa.
Ia perlu
- - 2 lidah kecil (daging babi);
- - 2 ikan bilis atau pes ikan bilis;
- - 40 g keju keras;
- - 20-40 g mentega;
- - sebiji bawang;
- - 20 g tepung gandum;
- - 40 g minyak sayuran (untuk menggoreng);
- - 100 g akar (pasli, saderi);
- - biji lada, garam - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas lidah dengan air sejuk. Masukkan lidah yang telah dibasuh ke dalam air masin mendidih, tambahkan akar, bawang, rempah dan siapkan.
Langkah 2
Sejukkan lidah yang sudah siap di dalam air sejuk dan segera keluarkan kulit dari dalamnya dan potong.
Langkah 3
Campurkan ikan bilis atau pes ikan bilis hingga sebati dengan mentega.
Langkah 4
Goreng kepingan lidah dengan tepung di satu sisi dalam minyak sayuran, balikkan dan sikat dengan minyak ikan teri.
Langkah 5
Bakar kepingan goreng dan berminyak di dalam ketuhar, taburkan dengan keju parut sejurus sebelum siap dan terus simpan di dalam ketuhar sehingga keju berubah menjadi coklat.
Langkah 6
Keluarkan kepingan lidah, dan cairkan jus yang tinggal dari itu dengan kaldu daging atau sebilangan kecil wain putih, anda boleh menambah jus lemon, kemudian cepat memanaskan dan tuangkan ke atas lidah sebelum disajikan.
