Komponen penting dalam hampir semua pizza adalah keju dan tomato, tetapi bahan pengisian selebihnya diambil bergantung pada citarasa. Cendawan adalah produk yang paling sering ditambahkan pada pizza, digabungkan dengan sosej atau ayam.
Pizza dengan cendawan, sosej dan lada
Sekiranya hidangan disediakan betul-betul mengikut resipi, maka kerak akan menjadi rangup, dan pengisiannya sendiri akan sangat enak dan beraroma. Petua penting: jumlah pengisian dikira untuk keseluruhan jumlah doh, jadi jika anda hanya menggunakan sebahagian daripada doh, misalnya separuh, kemudian gunakan separuh jumlah pengisian.
- 10 gram yis bertindak pantas;
- satu sudu teh gula;
- 1, 5 gelas air suam;
- tiga gelas tepung;
- satu sudu teh garam;
- sebilangan minyak sayuran;
- 300 gram sosej;
- sebiji lada bel (sebarang warna);
- tiga sudu jagung manis dalam tin;
- 200 gram cendawan;
- 300 gram tomato acar;
- dua ulas bawang putih;
- garam dan lada;
- 200 gram keju mozzarella.
Tuangkan air suam (atau susu) ke dalam balang dan cairkan ragi dan gula di dalamnya (ragi yang dimampatkan juga boleh digunakan dalam resipi, tetapi memasak akan memakan masa lebih lama). Biarkan sehingga busa tebal mendung muncul di atas air. Ayak tepung di permukaan kerja dengan slaid, buat sedikit tekanan di bahagian tengah dan tuangkan campuran mentega dan ragi ke dalamnya, tambahkan garam dan uli adunan dengan lembut. Sebaik sahaja doh menjadi halus dan elastik, dan pada masa yang sama berhenti melekat pada tangan anda, gulungkannya ke dalam bola dan letakkan di dalam bekas yang dalam, minyak. Tutup doh dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Walaupun doh halus, kupas dan cincang bawang putih, kemudian gorengkannya dengan perlahan ke dalam minyak sayuran. Masukkan tomato ke dalam periuk ke bawang putih, garam, jika diperlukan, dan lada, renehkan sos selama 10 minit setelah mendidih, ingat untuk mengacau selalu. Goreng cendawan dalam kuali yang terpisah (untuk pizza, lebih baik mengambil cendawan segar, dan hanya cendawan tiram, champignon atau chanterelles). Sebaik sahaja adunan kira-kira dua kali ganda, hancurkannya dan gulungkannya ke lapisan nipis setebal 0,5 cm dan letakkan di atas loyang yang berminyak (jika anda menggunakan acuan silikon, tidak perlu mengolesnya) Sikat adunan dengan sos yang telah disediakan, kemudian letakkan isinya (sosej dan lada yang sudah dipotong menjadi kiub, serta jagung dan cendawan). Taburkan keju di atas pizza dan hiaskan dengan bancuhan tomato segar dan herba jika dikehendaki.
Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 210 darjah selama seperempat jam. Piza sudah siap. Lebih baik menggunakan hidangan ini sangat panas; pemanasan semula akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
Pizza cepat dengan sosej dan cendawan
- asas siap untuk pizza (boleh dibeli di mana-mana kedai);
- 300 gram sosej;
- 100 gram champignon;
- dua sudu sos bolognese;
- satu sudu mozzarella;
- setengah gelas keju parmesan parut;
- setengah gelas keju gouda;
- sebilangan bawang hijau.
Potong champignon, mozzarella dan sosej ke dalam kepingan, parut dua jenis keju yang lain. Lumurkan kerak asas dengan sos (dalam kes ini, anda boleh menggunakan saus tomat biasa dicampur dengan bawang putih cincang), masukkan sosej dan semua jenis keju di atasnya, di atas keju - cendawan. Letakkan piring pizza di dalam ketuhar (suhu sekitar 200-210 darjah) dan bakar selama 15-20 minit. Taburkan pizza yang sudah siap dengan bawang cincang atau ramuan lain.
Pizza dalam kuali: resipi
- doh pizza (resipi diberikan di atas);
- 200 gram sosej;
- satu sudu minyak sayuran;
- sebiji lada bel;
- 150 gram cendawan segar;
- 1/3 tin zaitun (ia boleh diganti dengan timun acar);
- 250 gram keju keras;
- segelas sos tomato.
Sediakan doh pizza dan sos (resipi yang diberikan di atas). Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng sosej yang telah dipotong hingga coklat keemasan. Dalam kuali yang terpisah, goreng cendawan cincang dan paprika selama lima minit. Gulungkan adunan pizza, potong kerak yang sedikit lebih besar daripada diameter kuali. Letakkan kerak di dalam wajan, bentuk "bumper" rendah, tutup dan masukkan wajan dengan api kecil selama 10 minit. Gris kerak panas dengan banyak sos tomat, lapis pengisian, tutup lagi dan bakar. Masak pizza sehingga keju cair sepenuhnya. Untuk memasak lebih cepat, anda juga boleh menggunakan asas siap dalam resipi, yang utama ialah diameternya sepadan dengan diameter kuali. By the way, resipi ini juga boleh digunakan untuk membuat pizza dalam periuk perlahan.
Perlu diingat bahawa rasa pizza menjadi lebih kuat jika dua jenis sosej digunakan dalam resipi sekaligus. Untuk rasa cendawan yang lebih banyak, anda boleh menggunakan cendawan kering semasa menyiapkan pinggan, namun pertama-tama anda perlu merendamnya selama tiga jam dalam air sejuk, dan kemudian rebus.
