Sup ikan yang sangat aromatik dan lazat dengan kerang dan makanan laut. Untuk menyediakan sup, anda memerlukan beberapa jenis ikan, kerang, udang, kerang - dengan kata lain, koktel laut penuh. Manfaat makanan laut terkenal, mereka kaya dengan protein dan asid lemak yang mudah dicerna, unsur mikro dan makro, lebih berkhasiat daripada daging, tidak menyumbang kepada kepenuhan, dan kebanyakan dari mereka bahkan mempunyai khasiat perubatan. Kerang adalah antioksidan semula jadi. Teknologi resipi dan memasak sangat mudah.
Ia perlu
-
- 500 g perapan ikan (duri
- sirip
- kepala
- ekor),
- 600 g pelbagai jenis ikan,
- 600 g kerang
- 150 g kerang
- 150 g udang
- 500 g wain putih kering
- 3 bawang,
- 2 ulas bawang putih
- 0,5 akar adas,
- 3 daun salam,
- 1 tangkai rosemary
- 1 tangkai thyme
- 2 tangkai pasli,
- 1 secubit safron
- 5 sudu besar minyak zaitun,
- garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan potong perapan ikan. Potong insang kepala dan buang. Perap ikan, masukkan satu kupas bawang ke dalam air sejuk, garam dan masak dengan api kecil selama 30-50 minit, mengeluarkan buih yang dihasilkan. Terikan kuah yang sudah siap.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang, bawang putih dan adas. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng sayur-sayuran selama 2-3 minit. Tuangkan wain ke atasnya, tambah ramuan dan reneh selama 5-7 minit. Kemudian tuangkan ke atas stok ikan dan masak selama 25 minit.
Langkah 3
Keringkan isi ikan dengan baik di atas tuala kertas, potong kiub dan goreng dalam minyak selama 2-4 minit di atas api yang tinggi. Masukkan ikan ke dalam kuah dan masak selama 5-7 minit.
Langkah 4
Bersihkan cengkerang kerang dengan baik, masukkan ke dalam air dingin: jika cengkerang telah terbuka, itu berarti kerang di dalamnya mati dan tidak layak untuk makanan. Buangkan sinki terbuka, tuangkan selebihnya dengan 150 ml air dan masak selama 5 minit. Buangkan pada ayak, tuangkan kuah ke dalam sup, dan buang cengkerang yang belum dibuka.
Langkah 5
5 minit sebelum memasak, tambahkan udang dan kerang ke sup, bumbui sup dengan safron, garam dan lada. Masukkan daun bay, thyme dan rosemary. Masukkan kerang ke dalam sup yang sudah siap, matikan api, tutup penutup dan biarkan selama 2-3 minit. Tuangkan sup sedikit demi sedikit dan masukkan pasli segar.
