Adas berasal dari India dan Eropah Selatan. Di alam liar, ia terdapat di Caucasus dan Crimea. Untuk tujuan perubatan, buah-buahan dari tumbuhan ini digunakan sebagai ubat batuk, minyak pati diperoleh daripadanya. Sebagai produk makanan, adas dipandang rendah di Rusia, walaupun ia dijual di banyak pasar raya besar. Sebilangan besar pembeli tidak tahu apa dan bagaimana memasak daripadanya.
Ia perlu
-
- Untuk rebusan adas:
- mentol adas 2 pcs.;
- mentega 1 sudu besar;
- lemon 1 pc.
- keju keras 100 g;
- garam.
- Untuk salad:
- bawang adas 1 pc.;
- salad hijau 2 tandan;
- oren 1 pc.;
- yogurt biasa / krim masam rendah lemak 4 sudu besar;
- minyak zaitun 1 sudu besar;
- sekumpulan pudina 1;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Semasa membeli adas, cari mentol yang keras, halus dan berkilat. Mereka harus berwarna putih terang, tanpa bintik-bintik gelap, tidak menguning, tidak berkerut. Walaupun adas dijual di pasar raya kami sepanjang tahun, musimnya bermula pada akhir Januari - awal Februari. Pada masa ini, adas paling enak. Sebagai peraturan, adas dijual di pasar raya, manis, ia boleh dimakan tanpa penyediaan. Adas mentah mempunyai rasa anise segar dan bersih. Sekiranya anda membakarnya di dalam ketuhar, ia akan menjadi sangat lembut dan lembut, dengan rasa manis yang menyenangkan. Anda boleh menggoreng adas dalam minyak, musim dengan jus lemon, bakar dalam sup, rebus dengan krim.
Langkah 2
Cuba rebus adas. Potong bawang menjadi seperempat dan goreng mentega di semua sisi dalam kuali. Masukkan air ke dalam kuali untuk menutup separuh adas. Perah jus lemon, garam, tutup dan reneh dengan api kecil selama 20 minit. Kemudian angkat penutup dan naikkan api. Apabila hampir semua cecair telah menguap, anda perlu mematikan kompor dan segera menghidangkan adas, taburkan dengan keju parut di atasnya. Dalam bentuk ini, ia disajikan sebagai lauk untuk ayam, daging atau ikan. Rasanya sesuai dengan banyak makanan.
Langkah 3
Buat salad oren dan adas. Untuk melakukan ini, potong adas menjadi separuh dan potong nipis menjadi setengah cincin. Kemudian basuh adas cincang di bawah air ais yang mengalir, keringkan tuala, atau dalam pengering salad. Kupas oren, cubalah membebaskannya dari membran kasar, potong setiap kepingan atau bahagikannya kepada dua bahagian. Cincang pudina. Untuk berpakaian, campurkan yogurt dengan garam, lada dan minyak zaitun, pukul dengan garpu. Bilas dan keringkan daun selada dengan baik. Campurkan selada, adas dan oren, di atas dengan berpakaian dan taburkan dengan pudina. Salad ini mesti dimakan segera, jika tidak, ia akan menjadi lembap dan tidak sedap!
