Biskut aromatik yang padat ini sesuai untuk disajikan dengan daging dan telur dan bukannya roti.
Ia perlu
- Untuk 14 biskut:
- - 4 gelas tepung;
- - 1 gelas buttermilk (kefir);
- - 8 sudu besar. serbuk penaik;
- - 400 g mentega;
- - 1 sudu kecil Soda;
- - 2 sudu kecil garam;
- - 2 biji telur.
- Untuk melincirkan produk:
- - 1 biji telur;
- - 1 sudu besar susu.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan lekatkan loyang besar dengan kertas pembakar atau kertas perkamen.
Langkah 2
Masukkan 120 gram mentega ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas dapur dengan api yang tinggi. Tunggu sehingga mentega cair dan kemudian mula berbuih dan bertukar warna menjadi karamel. Dalam prosesnya, isi periuk mesti terus diaduk dengan spatula kayu! Setelah minyak berubah menjadi warna coklat yang kaya, angkat periuk dari kompor dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 3
Campurkan susu mentega dengan telur menggunakan pemproses makanan. Masukkan mentega yang telah disejukkan dan pukul lagi hingga sebati.
Langkah 4
Ayak tepung dengan baking powder, baking soda dan garam ke dalam mangkuk besar. Potong mentega yang tinggal ke dalam kiub dan kacau hingga bahan kering biskut. Kisar semuanya menjadi serbuk kasar, dan kemudian masukkan bahan cair. Kuli doh.
Langkah 5
Gulungkan doh yang dihasilkan hingga ketebalan sekitar 25 mm dan gunakan bentuk bulat (atau yang lain) untuk memotong kekosongan. Letakkannya di atas loyang yang sudah siap.
Langkah 6
Pukul telur dengan satu sudu susu dan minyak biskut masa depan. Masukkan ke dalam ketuhar selama lebih kurang 20 minit. Hidangkan biskut berperisa panas.
