Kek Neapolitan adalah kek pelbagai lapisan yang terdiri daripada bahagian kering (biskut, kuih), yang diapit atau direndam dalam krim, sirap, dan jem. Rasa badam panggang yang kaya menambah kecanggihan kek ini, dan rasa sitrus memberikan aroma istimewa.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan pengisiannya. Untuk melakukan ini, letakkan 1/4 cawan gula dalam periuk kecil. Kacau tinggi hingga semuanya karamel.
Langkah 2
Kemudian kurangkan api dan masukkan jem, 1 sudu besar air, secubit garam dan jus lemon. Kacau sehingga karamel larut. Kemudian angkat dari api dan sisihkan hingga sejuk.
Langkah 3
Gunakan pengadun untuk mencampurkan mentega, gula yang tinggal, 1/4 sudu teh garam hingga ringan dan gebu selama 5 minit. Kemudian masukkan badam cincang, kemudian kuning telur satu demi satu, ekstrak badam dan tepung yang tinggal.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi enam bahagian yang sama. Bentuk setiap kepingan adunan ke dalam lapisan - kek dengan diameter 20 cm. Tepi lapisan kek hendaklah dibundarkan secara merata. Dinginkan di dalam peti sejuk selama 2 jam atau beku selama 30 minit.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Bakar setiap kerak di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen hingga coklat keemasan selama 15 minit.
Langkah 6
Sapukan lapisan nipis pengisian jem pada setiap kerak. Lapisi lapisan paling atas dengan pengisian dan taburkan dengan badam cincang di atasnya.
Langkah 7
Kek badam yang lazat sudah siap! Selamat menjamu selera!
