Oleh kerana kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, minyak zaitun sangat bermanfaat untuk kesihatan. Oleh itu, untuk mengekalkan sifat pemakanan penyembuhan dari produk berharga ini, perlu mematuhi peraturan penyimpanannya.
Minyak zaitun mudah rosak. Jangka hayat maksimumnya tidak lebih dari 2 tahun selepas tarikh tumpahan. Namun, mereka yang memahami masalah ini tidak mengesyorkan membeli minyak zaitun yang dibuat lebih dari 9 bulan yang lalu. Ini kerana selepas waktu ini, minyak mulai kehilangan kualiti berguna, dan rasa dan aroma menjadi kurang jelas.
Tempat yang paling optimum untuk menyimpan minyak adalah tempat yang kering, gelap dan sejuk, jadi ia akan mengekalkan kualitinya untuk jangka masa yang lebih lama. Suhu penyimpanan produk ini tidak boleh melebihi 20 darjah. Menjaga suam akan memberi rasa pahit kepada minyak. Lebih-lebih lagi, tidak digalakkan menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana endapan yang mendung dalam bentuk serpihan putih akan terbentuk di dalamnya.
Dilarang sama sekali membekukan produk ini, kerana setelah pencucian tidak lagi berguna, dan akan kehilangan rasa dan bau yang khas dari minyak zaitun.
Semasa memilih bekas untuk menyimpan minyak zaitun, pilihlah bekas yang diperbuat daripada kaca gelap atau keluli tahan karat. Selain itu, tidak boleh terlalu besar, kerana udara yang terkumpul di atas minyak akan mengoksidakannya. Botol harus mempunyai penutup yang ketat, kerana minyak zaitun dapat dengan cepat menyerap bau dari makanan lain.
Minyak terbuka mesti digunakan dalam masa 30 hari. Dengan penyimpanan lebih jauh, produk akan kehilangan sifat dan ciri rasa yang bermanfaat.
Selain itu, setelah menggoreng, dilarang menggunakan minyak zaitun, kerana tidak hanya kehilangan kualiti berharga, tetapi juga bahan karsinogenik yang dapat membahayakan kesihatan telah terbentuk di dalamnya.
Dengan menggunakan pengetahuan yang diperoleh, anda akan dapat menikmati penggunaan produk berguna ini.
