Angsa dengan kubis adalah klasik masakan rumah. Angsa adalah salah satu lambang bulan Januari yang paling meriah. Perayaan Tahun Baru dan Krismas tidak lengkap tanpa hidangan ayam, tetapi angsa adalah pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan. Secara tradisinya, untuk percutian, bangkai angsa disediakan, diisi dengan beberapa jenis pengisian, misalnya, epal acar atau masam, prun, cendawan susu masin, chestnut, jeruk keprok, nasi dengan kismis dan juga daging babi. Daging angsa adalah produk bermusim dan harus dinikmati selepas cuti. Kekacang, walaupun berlemak, sangat sihat, apalagi sedap. Selepas cuti, hari kerja datang dan tidak ada banyak masa untuk memasak bangkai angsa yang disumbat. Dalam kes ini, anda boleh memasak angsa dalam bahagian bersama dengan produk musim sejuk yang lain, sauerkraut. Sauerkraut adalah salah satu peneraju kandungan vitamin C dan salah satu sahabat terbaik untuk angsa. Untuk memasak angsa dengan sauerkraut, seperti mana-mana hidangan angsa, pilih angsa muda, sederhana lemak, beratnya tidak lebih dari 3 kg.
Ia perlu
-
- Angsa - 1 bangkai
- 2, 5 -3 kg
- Sauerkraut - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Bawang - 2 bawang sederhana
- Allspice - 10 kacang polong
- Beri Juniper - 10 biji
- Pembuat angsa
Arahan
Langkah 1
Potong bangkai angsa muda menjadi bahagian kecil. Potong lemak angsa dengan sangat halus.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, potong daging menjadi kepingan nipis.
Langkah 2
Cairkan lemak angsa dalam kuali angsa di atas api sederhana, angkat lemak, letakkan kepingan angsa ke dalam kuali angsa dan gorengkannya dalam lemak angsa di atas api yang tinggi hingga berkerak.
Langkah 3
Kemudian pindahkan ke pinggan, tambahkan daging dan bawang ke lemak dan masak selama 5 minit.
Langkah 4
Masukkan sauerkraut, allspice dan juniper ke dalam kuali panggang. Atas dengan potongan angsa, tuangkan 2 cawan air masin. Masak di dalam ketuhar di bawah penutup yang tertutup rapat selama 2, 5 jam pada suhu 170 ° C.
