Terdapat banyak pilihan untuk memasak pilaf dan satu tidak boleh memanggil satu sama lain dengan betul. Cukup pelajari langkah-langkah asas keseluruhan proses - maka hidangan anda tidak akan kelihatan seperti bubur nasi biasa.
Ia perlu
-
- daging angsa - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- lobak merah - 1 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- lemak angsa atau minyak sayuran - 0,5 liter.
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk berdinding tebal - bahannya akan panas sekata. Jangan memasak pilaf dalam kuali enamel atau aluminium, jika tidak, ia akan terbakar.
Langkah 2
Cuba pinggan angsa - potong bangkai menjadi beberapa bahagian, kemudian sediakan sayur-sayuran. Potong wortel menjadi jalur nipis dan taburkan dengan sedikit gula untuk memberi jus. Potong bawang ke dalam cincin, namun, anda juga boleh mencincang dadu, tidak ada pilihan istimewa di sini. Perhatikan nasi - tumis dan bilas, ganti air beberapa kali dan toskan.
Langkah 3
Letakkan kuali di atas dapur, panaskan pinggan, kemudian cairkan lemak angsa atau minyak sayuran, panaskan dengan baik. Untuk menentukan kelembutan, masukkan bawang kecil ke dalam lemak - jika segera dikisar, anda boleh menambah bawang cincang. Goreng hingga kekuningan. Keluarkan bawang dengan sudu yang telah dihiris.
Langkah 4
Masukkan potongan daging ke dalam bawang, kacau dengan sudu berlubang, perhatikan proses memasak - burung harus berubah menjadi coklat. Masukkan lobak merah, campurkan semua bahan dan goreng selama 10 minit lagi.
Langkah 5
Tuangkan hanya air sejuk ke dalam panggang. Perlu diingat bahawa zirvak yang disiapkan dengan betul adalah separuh pertempuran. Jangan tuangkan lebihan cecair, lebih baik ditambahkan kemudian. Goreng harus ditutup dengan air selama 2-2, 5 cm. Garam kuahnya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-30 minit.
Langkah 6
Cuba kuahnya dengan garam - ingatlah bahawa zirvak (kaldu) harus sedikit masin. Pindahkan perlahan-lahan nasi ke dalam periuk dengan kaldu, ratakan permukaannya dengan sudu berlubang.
Langkah 7
Apabila cecair diserap sedikit, kumpulkan beras ke tengah pinggan - buat slaid, dan kurangkan api. Biarkan nasi masak selama 15-20 minit. Ambil sampel - mestilah elastik. Masukkan sedikit air panas, jika nasi masih keras, biarkan merendam. Balut pinggan dengan pilaf dalam tuala, biarkan masak selama 20-30 minit.
