Ular tidak boleh mendahului senarai makanan eksotik untuk dicuba. Sudah tentu mereka boleh dimakan, tetapi tidak sedap. Walaupun begitu, jika kehausan anda untuk pengembaraan gastronomi mendorong anda untuk mencuba sesuatu yang benar-benar baru, anda boleh memasukkan daging ular dalam senarai, dan mana-mana, bahkan yang paling beracun.
Arahan
Langkah 1
Ular secara tradisional merupakan bahagian diet di negara-negara di mana, kerana kekurangan makanan, anda harus makan hampir apa sahaja untuk memberi makan kepada diri sendiri dan orang yang anda sayangi. Ini adalah terutamanya negara-negara di Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Masakan negara-negara ini dicirikan oleh penyertaan produk yang tidak mungkin menarik oleh orang Eropah. Ini juga berlaku untuk daging ular. Di restoran di China, Thailand, Malaysia, pelancong mempunyai pilihan hidangan pertama dan kedua yang dibuat dari daging dari semua jenis ular, termasuk jenis beracunnya. Ular digoreng, direbus, dikukus, dimasak di atas lidi, dipanggang dan digoreng. Satu-satunya pengecualian adalah ular laut - ia tidak dimakan.
Langkah 2
Hampir semua jenis ular boleh dimakan: kobra, anacondas Amerika Selatan, ular taman Eropah, ular ular Amerika Utara, ular sawa, ular berbisa, dan banyak lagi. Yang paling sedap dan berdaging adalah raja kobra. Jangan takut ular berbisa. Kelenjar penghasil racun terletak di bahagian belakang kepala ular, sehingga semua bahagian, kecuali untuknya, dapat dimakan tanpa rasa takut akan keracunan. Tukang masak yang berpengalaman memotong kepala ular dengan berhati-hati, mencegah penembusan racun ke dalam daging ular itu. Secara amnya, koki Asia menggunakan hampir semua kandungan badan reptilia ini. Bahkan darah dan hempedu dianggap sebagai ubat dalam banyak budaya dan digunakan untuk membuat minuman perubatan. Daging ular, seperti daging lain, kaya akan protein, dan kulit ular di banyak negara digoreng, mendapat kerepek renyah yang lezat.
Langkah 3
Penduduk Amerika mula memakan ular sejak zaman Dunia Baru. Fauna benua ini penuh dengan ular dan peneroka pertama - tukang kayu, pemburu, renjer - rela memanggang daging ular di atas api dan menyediakan sup dari mereka. Sekarang, di banyak restoran di Amerika, anda juga boleh mencuba hidangan eksotik dari ular atau ular berbisa.
Langkah 4
Dipercayai bahawa semakin muda ular itu, semakin sedap. Tetapi bersiaplah untuk banyak tulang, karena kerangka ular terdiri dari tulang kecil yang tersebar yang memberikan kelenturan dan mobilitas ke tubuhnya. Anda juga boleh memasak ular di rumah dengan membeli bangkai berkulit di pasar Asia. Daging ular agak sukar, sehingga secara tradisional direndam dalam cuka atau anggur kering selama 5-6 jam sebelum dimasak. Kemudian bangkai dibasuh dengan baik, potong kecil, digulung dengan tepung beras dan digoreng selama 4-5 minit sehingga coklat keemasan. Masa memasak yang lebih lama menjadikan daging menjadi keras dan berketul.
