Chuchvariki adalah hidangan tradisional Uzbekistan yang dibuat dari kambing, tetapi jika anda mahu, anda juga boleh memasaknya dengan daging babi.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 200 g tepung;
- - 100 g air;
- - garam.
- Untuk sos:
- - 1/2 lobak merah;
- - 1 busur;
- - 3 biji tomato;
- - 400 ml air.
- Untuk mengisi:
- - 150 g kambing (daging babi);
- - 1 ulas bawang putih;
- - lada garam;
- - 1/2 bawang;
- - 1 sudu teh ketumbar;
- - dill, pasli, ketumbar.
Arahan
Langkah 1
Buat doh: campurkan semua bahan, uli adunan, ditutup dengan pelekat, letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 2
Sediakan daging cincang: potong daging menjadi kepingan kecil, kisar ke dalam penggiling daging bersama bawang, bawang putih, campurkan semuanya dan tambahkan garam, rempah.
Langkah 3
Gulungkan doh lebih nipis, lipat dan potong, bahagikan kepada 4 cm persegi.
Langkah 4
Pada setiap petak, letakkan daging cincang, lipat kotak menjadi segitiga, saling menghubungkan kedua-dua tepi melalui jari anda.
Langkah 5
Sediakan sos: potong bawang halus dan parut wortel pada parut kasar, kupas tomato dan potong menjadi kiub (anda boleh menggantikannya dengan tomato).
Langkah 6
Goreng bawang dan wortel selama 10 minit, kemudian masukkan tomato, reneh selama 5 minit dengan api sederhana, garam, masukkan chuchvariks yang telah dipahat, masukkan air dan reneh selama 15-20 minit dengan penutup ditutup.
