Tradisi menuai makanan musim panas untuk musim sejuk telah ada sejak zaman Rus Kuno - berkat ini, banyak keluarga selamat dalam cuaca sejuk yang berpanjangan. Hari ini, sayur-sayuran dalam tin akan mempelbagaikan menu yang lazat, kerana dengan hidangan apa pun nampak lebih enak. Tomato sangat digemari dan boleh dipelihara dengan pelbagai cara.
Tomato dalam tin dalam jusnya sendiri
Bahan untuk 1 liter jus tomato:
- tomato lembut dan keras;
- 1 sudu besar sudu garam;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 5 kacang polong.
Urutkan tomato, pisahkan yang lembut dan keras. Tetapi pada masa yang sama, mereka semua harus matang dan tidak akan busuk. Kemudian basuh dengan bersih. Keluarkan kulit dari lembut, setelah menuangkan air mendidih ke atasnya, dan hancurkan dengan baik di dalam periuk. Masukkan api, didihkan dan masukkan rempah. Kurangkan api dan reneh selama 5 minit. Masukkan tomato kuat ke dalam balang yang telah disterilkan sekuat mungkin. Tuangkan jus tomato yang telah dimasak ke atasnya dan gulung. Balikkan tin ke selimut dan bungkus dengan baik. Selepas seharian, letakkan di ruang bawah tanah atau almari gelap.
Tomato Acar
Bahan untuk tiga liter boleh:
- tomato bersaiz sederhana;
- 2 daun lobak;
- ½ sekumpulan pasli;
- 1 lada bel;
- 10 kacang polong;
- 1 lobak merah;
- air;
- 1 sudu besar sudu garam;
- 2 sudu besar sudu gula;
- 1, 5 Seni. sudu cuka 9%.
Basuh tomato di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala bersih. Gariskan bahagian bawah tin yang disterilkan dengan daun lobak bersih. Kemudian masukkan tomato dengan kuat di dalamnya, berselang-seli dengan kacang polong, lobak merah dan lada bel. Tuangkan kira-kira 1.3 liter air ke dalam periuk untuk setiap balang, didihkan dan tuangkan tomato ke dalam balang dengannya. Tuangkan selebihnya. Letakkan penutup berlubang pada balang tomato dan tuangkan air panas kembali ke dalam periuk. Didihkan lagi, masukkan cuka, garam dan gula. Selepas beberapa minit, tuangkan tomato dengan air garam yang telah disediakan dan gulung balang dengan penutup yang disterilkan.
Pengambilan tomato hijau
Tomato hijau dalam tin tidak kurang enak. Untuk menyediakannya 2 kg sayur-sayuran ini, anda memerlukan:
- 200 g lada bel;
- Payung dill 5-6;
- 10 daun kismis hitam.
Untuk air garam untuk 1 liter air:
- 50 g garam:
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 10 kacang polong.
Basuh semua bahan sehingga bersih, kupas paprika dari biji dan potong memanjang menjadi 4 bahagian. Buat potongan berbentuk silang pada tomato dan letakkan di dalam balang disterilkan, berselang-seli dengan payung dill, paprika dan daun currant. Didihkan air, masukkan rempah ke dalamnya dan sejukkan. Tuangkan air garam ini ke atas tomato dan biarkan selama 3 hari. Setelah masa yang diperuntukkan, tuangkan air garam ke dalam periuk, rebus, tuangkan tomato ke atasnya lagi dan gulung balang.
