Zucchini kalengan dapat menyelamatkan anda dalam keadaan di mana, sebagai contoh, anda tidak mempunyai apa-apa untuk menggantikan timun acar dalam resipi. Juga, kosong zucchini boleh menjadi pembuka selera untuk hidangan sampingan apa pun.
Cara memelihara zucchini untuk musim sejuk di dalam balang
Zucchini yang disediakan mengikut resipi ini adalah pembuka selera yang sangat baik yang disertakan dengan banyak lauk-pauk, dan juga dengan daging.
- sekumpulan pasli dan dill;
- zucchini (sepadan dengan balang tiga liter);
- dua lobak merah;
- satu kepala bawang putih;
- dua sudu garam;
- dari 100 hingga 150 gram gula (ini bergantung pada citarasa anda);
- segelas minyak sayuran;
- 200 ml cuka 9%;
- satu sudu lada hitam.
Bilas zucchini muda dan potong kiub panjang dan agak nipis (jika hanya ada zucchini yang matang, dalam hal ini mereka mesti dikupas dan biji dikeluarkan). Bilas wortel, kupas dan potong. Potong ramuan.
Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk besar, masukkan bawang putih, cuka, minyak, garam, gula, lada, campurkan dan biarkan hingga meresap selama tiga jam. Lama kelamaan, pindahkan isi kuali ke balang, sterilkan selama kira-kira 20 minit, tutup dengan penutup besi, dan kemudian balut dengan tuala dan biarkan sejuk. Setelah isi balang sejuk, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain.
Cara memelihara zucchini untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- satu kilogram zucchini;
- dua payung dill;
- dua akar pasli;
- kepala bawang putih;
- daun lobak;
- tiga daun salam;
- lima biji lada hitam;
- tiga sudu garam;
- tiga sudu garam gula;
- lima sudu cuka.
Untuk pemeliharaan, pilih zucchini kecil, bilas dan rendam selama beberapa jam di dalam air sejuk (jika tidak direndam, ia tidak akan renyah).
Seterusnya, ambil balang (jika anda mahu, anda boleh mensterilkannya) dan letakkan ramuan dan rempah yang telah disediakan sebelumnya.
Potong cawan ke dalam cincin dengan ketebalan yang sama dan letakkan dengan ketat di dalam balang.
Sediakan pengasam: tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api, sebaik sahaja air mendidih, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, rebus selama satu minit dan tuangkan campuran zucchini dengan campuran tersebut. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 15-20 minit, kemudian tuangkan pengasam kembali ke dalam kuali, tambahkan sedikit air (tidak lebih dari segelas) ke dalamnya dan bakar.
Sebaik sahaja campuran mendidih, tuangkan cuka siap ke dalamnya dan isi semula zucchini. Gulung balang dengan penutup besi (pertama anda perlu memegang penutup dalam air mendidih selama satu minit).
