Musim panas adalah masa yang menggembirakan kita dan orang yang kita sayangi dengan banyaknya sayur-sayuran segar dan enak. Pada musim sejuk, harganya lebih mahal, dan khasiatnya yang berguna sangat dipersoalkan. Nasib baik, ada banyak cara untuk mengekalkan sayur-sayuran kegemaran anda untuk kegunaan masa depan dan menggunakannya dalam memasak, walaupun pada musim sejuk.
Mengeringkan di udara terbuka
Sebagai permulaan, sayur-sayuran perlu disusun dengan teliti, menyingkirkan daun kasar, lesu dan rosak, kemudian bilas dan keringkan di atas tuala kertas. Kemudian sayur-sayuran dibentangkan dalam lapisan nipis di atas dulang / loyang, diletakkan di tempat teduh di udara terbuka dan dicampurkan secara berkala dengan tangan anda sehingga kering. Kesediaan tanaman hijau mesti ditentukan oleh kerapuhannya: daunnya mudah pecah apabila dimampatkan.
… Ia kehilangan warna, rasa dan vitamin, dan hancur menjadi serbuk ketika dimampatkan.
Keringkan di dalam ketuhar
Hijau perlu disusun, dibilas, dikeringkan. Kemudian potong halus dan masukkan lapisan nipis pada loyang, masukkan ke dalam oven pada suhu 40 darjah selama 2-2.5 jam. Pada akhir pengeringan, suhu dapat ditingkatkan hingga 45-50 darjah. Kesediaan ditentukan oleh kerapuhan daun.
Pembekuan
Kami juga menyusun sayur-sayuran saya. Kemudian sangat banyak. Ini perlu supaya hijau tidak melekat bersama semasa beku. Cincang hijau kering dan masukkan ke dalam beg pembeku. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selama ini sangat mudah untuk mendapatkan sebilangan ramuan herba dari beg dan taburkan ke atas pinggan.
Pembekuan hijau dalam ais batu
Cara yang sangat mudah untuk menyediakan sup, rebusan dan sayur-sayuran. Hijau harus dibilas dan dicincang halus, dimasukkan ke dalam baki kiub ais dan tuangkan dengan kaldu pekat, minyak zaitun atau mentega cair. Setelah beku, kiub boleh dikeluarkan dan disimpan dalam beg di dalam peti sejuk beku.
