Tomato kuning dibezakan bukan hanya dengan warna yang tidak biasa. Mereka kaya akan vitamin C dan karotena, mempunyai rasa asam manis dan daging yang kuat. Kualiti ini menjadikan buahnya sesuai untuk pengawetan. Acar dan perap disediakan dari tomato, rempah panas dan manis dimasak, digunakan sebagai komponen untuk salad sayur-sayuran dalam balang.
Tomato Paste: Penyediaan Langkah demi Langkah
Pes tomato kuning pekat sangat bagus untuk sup, rebusan, dan sos sayur. Produk ini mempunyai warna kuning-oren yang kaya, kelihatan sangat cantik dalam gambar. Kandungan kalori rendah; semasa proses penyediaan, sebahagian besar vitamin dan asid amino berharga diawetkan.
Bahan-bahan:
- tomato kuning masak;
- cuka meja 9%.
Urutkan tomato, basuh dan keringkan. Keluarkan tangkai dan kawasan yang rosak, potong tomato menjadi kepingan dan cincang. Pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk, letakkan di atas kompor, dan didihkan. Kemudian kurangkan api dan masak tomato tanpa penutup sehingga isinya separuh. Ini akan memakan masa kira-kira 40 minit, tetapi banyak bergantung pada pelbagai jenis tomato dan rasa enaknya.
Apabila puri pekat, masukkan cuka, kacau, teruskan api selama beberapa minit lagi. Tuangkan produk panas ke dalam balang pra-disterilkan, isikan di sepanjang "bahu", tutup dengan penutup rebus. Biarkan makanan dalam tin buatan sejuk, balut dengan selimut, dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tomato kuning dalam kepingan: resipi langkah demi langkah
Biji kuning terang dalam jeli pedas adalah pembuka selera yang enak dan tambahan yang baik untuk rebusan sayur. Mudah dibuat kosong, semuanya disimpan sepanjang musim sejuk dan kelihatan sangat mengagumkan dalam gambar. Lebih baik menggunakan buah berdaging dengan bubur yang kuat dan cukup berair, mereka mengekalkan bentuknya ketika dalam tin. Bahagian rempah boleh diubah mengikut selera.
Bahan-bahan:
- 30 biji tomato bersaiz sederhana;
- 0.5 cawan gula;
- 3 sudu besar l. garam;
- 8 sudu besar l. butiran gelatin segera;
- 120 ml cuka meja;
- air;
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil ketumbar tanah.
Basuh tomato, keringkan, potong separuh. Sekiranya tomato besar, anda boleh membahagikannya kepada 4 keping. Letakkan sayur-sayuran ke dalam balang yang telah disterilkan. Masukkan sedikit cengkih bawang putih, daun salam, lada hitam, ketumbar ke dalam masing-masing. Untuk menjaga agar bahagian tomato tidak berkerut dan tidak berkerut, lebih baik meletakkannya dengan bahagian cembung ke atas.
Sediakan isian dengan melarutkan agar-agar dalam segelas air suam. Dalam periuk berasingan, rebus air dengan garam dan gula. Sejukkan sedikit, masukkan gelatin dan cuka yang bengkak. Campurkan perapan dan tuangkan ke atas tomato yang telah disediakan.
Masukkan balang ke dalam periuk air, letakkan di atas dapur dan sterilkan dalam air mendidih selama 15 minit. Keluarkan makanan dalam tin dengan penjepit, gulung penutup dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tomato acar keseluruhan: sederhana dan cantik
Tomat kuning terang berbentuk bulat, memanjang atau berbentuk pir boleh dipelihara secara utuh. Pembuka selera kelihatan hebat di atas meja dan di dalam balang, lebih-lebih lagi, ia ternyata sangat enak dan beraroma.
Bahan-bahan:
- 500 g tomato kecil yang kuat;
- 20 g garam;
- gula secukup rasa;
- 2 tangkai selasih segar;
- 2 ulas bawang putih;
- 0.5 cili padi;
- 15 ml cuka meja 9%.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Masukkan cengkih bawang putih dan kemangi di bahagian bawah balang, isi bekas dengan tomato dan cincin nipis lada panas. Rebus air, masukkan gula dan garam, kacau hingga larut sepenuhnya dan tuangkan cuka. Tuangkan tomato dengan perapan panas, masukkan balang ke dalam periuk air, didihkan. Syarat penting ialah tin tidak pecah, tetapi bahagian bawah loyang diletakkan dengan bulatan kayu. Tsterilkan makanan dalam tin selama 15 minit, gulung penutup dan biarkan sehingga sejuk.
Lecho tomato kuning: versi asal
Makanan ringan manis dan masam yang menyelerakan kaya dengan vitamin. Hidangan ini mengandungi sedikit kalori dan boleh dijadikan lauk untuk daging. Lecho juga sesuai untuk mengisi sup.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato kuning masak;
- 1, 3 kg lada manis (merah dan kuning);
- 250 g bawang;
- 20 g garam;
- biji lada hitam;
- secubit lada merah tanah;
- 50 ml air.
Basuh dan keringkan tomato, kupas bawang, keluarkan biji dari lada. Potong sayur menjadi kepingan kecil, letakkan dalam periuk enamel dan letakkan di atas dapur. Masukkan lada hitam dan merah, garam dan air. Didihkan semuanya, kecilkan api dan masak selama 10 minit, pastikan campuran tidak terbakar. Susun lecho panas dalam balang rebus dan ketatkan penutupnya.
Salad vitamin klasik untuk musim sejuk
Pembuka selera yang sangat menyelerakan - salad sayuran buatan sendiri. Ini akan menjadi hiasan yang baik untuk hidangan daging dan ikan, anda boleh makan salad sendiri, bersama dengan roti hitam atau bijirin. Untuk makanan ringan yang berjaya, lebih baik menggunakan sayur-sayuran masak berair tanpa kerosakan. Semakin terang warnanya, semakin cantik saladnya.
Bahan-bahan:
- 3 kg tomato kuning berdaging;
- 500 g lada manis;
- 500 g lobak merah;
- 500 g bawang;
- 100 g gula;
- 75 g garam;
- lada hitam.
Basuh sayur-sayuran, kupas wortel dan bawang, keluarkan biji dari lada. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dan lada halus, potong tomato menjadi kepingan. Masukkan semua makanan ke dalam kuali enamel, masukkan rempah-rempah, letakkan di atas dapur dan masak dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 2 jam. Susun salad yang telah disediakan di dalam balang kering yang bersih, gulung dan sejukkan. Cuka tidak digunakan semasa memasak, oleh itu, makanan dalam tin yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk.
