Pada musim sejuk, sup barli mutiara yang panas dan kaya dengan brisket daging lembu lembut berair adalah hidangan yang sangat baik yang cepat menghangatkan dan menyuburkan.
Ia perlu
- - 2 liter air;
- - 600 g daging lembu pada tulang;
- - 0.5 cawan barli mutiara;
- - bawang;
- - lobak merah;
- - 200 ml sos tomato;
- - 2 daun salam;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 3 kentang;
- - daun bawang;
- - akar saderi;
- - garam;
- - lada hitam (kacang polong);
- - 30 g minyak sayuran;
- - cili;
- - thyme segar
Arahan
Langkah 1
Oleh kerana barli dimasak lama, untuk mengurangkan masa memasak, setelah membilas bijirin dengan baik, rendam dalam air selama beberapa jam atau lebih baik semalaman.
Langkah 2
Pada waktu pagi, toskan cecair, bilas barli sekali lagi. Buat sup daging lembu. Setelah menuangkan air ke dalam periuk, masukkan daging ke dalamnya.
Langkah 3
Apabila mendidih, kecilkan api sehingga air mendidih sedikit. Setelah mengeluarkan busa, masukkan daun bay, biji lada, garam dan masak sehingga daging lembut.
Langkah 4
Semasa sup daging lembu sedang memasak, sudah tiba masanya untuk menyiapkan sayur-sayuran. Potong daun bawang menjadi cincin.
Langkah 5
Potong bawang, kentang menjadi kiub. Kisar wortel dengan saderi pada parut kasar.
Langkah 6
Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali. Lobak garam dengan bawang dan saderi hingga coklat keemasan.
Langkah 7
Masukkan sos tomato dan daun bawang dan masak selama lebih kurang 5 minit.
Langkah 8
Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuali, bebaskan dari tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil.
Langkah 9
Masukkan barli mutiara ke dalam kuahnya. Masak lebih kurang 30 minit, hampir hingga lembut. Kemudian masukkan kentang.
Langkah 10
Didihkan sup dan didihkan selama kira-kira 7 minit. Setelah menambah sayur tumis dan bawang putih cincang, masak selama 5 minit lagi.
Langkah 11
Selesaikan dengan potongan daging, thyme, dan cili. Setelah mendidih, masak selama 1-2 minit.
Langkah 12
Tuangkan sup aromatik yang kaya ke dalam mangkuk.
