Nikmati orang yang anda sayangi dengan makan tengah hari yang sedap. Shurpa ternyata sangat enak, memuaskan dan aromatik. Kelebihan hidangan ini adalah ia boleh dimasak, dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dipanaskan semula jika perlu.
Ia perlu
- - 1 kg anak domba (bahagian tulang rusuk mungkin);
- - 2 biji. lobak merah;
- - 3-4 keping. kentang sederhana;
- - 2 biji. mentol besar;
- - 3-4 keping. cengkih bawang putih;
- - pasli, ketumbar;
- - garam dan lada - secukup rasa;
Arahan
Langkah 1
Basuh kambing dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana sekitar 5 × 5 cm. Letakkan di dalam bekas kecil dan tutup dengan air. Didihkan dan didihkan selama 5 minit. Kemudian toskan airnya, bilas daging dari limescale dan letakkan di dalam periuk dengan isipadu tidak lebih dari 3 liter. Isi dengan air sehingga daging ditutupi 2-3 cm, dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1, 5 jam, jika busa terbentuk, angkat dengan sudu berlubang.
Langkah 2
Potong bawang yang dikupas menjadi 4 bahagian dan masukkan ke dalam periuk bersama daging, hantar wortel yang dikupas dan dicincang kasar ke sana. Kemudian masukkan bawang putih dan rebus selama 30 minit lagi.
Langkah 3
Potong kentang yang telah dikupas menjadi 4 keping dan masukkan ke dalam periuk. Masak hingga lembut (lebih kurang 25 minit).
Langkah 4
Masukkan rempah dan ramuan pada akhir memasak, kira-kira 5 minit.
