Udang, ketam, cumi-cumi, kerang, tiram, sotong - senarai makanan laut sangat luas. Hidangan makanan laut popular bukan sahaja di kalangan pelanggan restoran, tetapi juga di kalangan tuan rumah yang dengan senang hati menyediakan hidangan percutian dan makanan laut setiap hari untuk keluarga dan tetamu.
Spaghetti dengan sos makanan laut
Anda perlu:
- spageti - 1 pek;
- fillet ikan kod (atau ikan laut lain) - 1 pc;
- udang yang dikupas - 100 g;
- sotong - 100 g;
- tomato - 3 biji;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- selasih - 1 tandan;
- garam laut, lada - secukup rasa.
Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan potong dadu. Potong bawang halus. Dalam wajan yang dalam dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih sedikit, kemudian masukkan tomato dan reneh selama beberapa minit. Keluarkan kulit dari sotong dan potong cincin. Potong udang dan ikan menjadi kepingan kecil. Cincang separuh selasih. Masukkan makanan laut dan kemangi ke dalam wajan, perasakan dengan garam dan lada dan reneh selama 3-4 minit.
Rebus spageti dalam air masin hingga separuh masak (kira-kira 6-7 minit), letakkan dalam kuali dengan sos dan tambahkan sedikit air di mana mereka dimasak. Bawa pasta ke keadaan masak, terus kacau dan tambah lebih banyak air mengikut keperluan. Hidangkan spageti panas, taburkan dengan selasih yang tinggal di atas.
Salad sotong dengan sayur-sayuran
Anda perlu:
- sotong segar - 300 g;
- lada bel - 1 pc;
- timun bersaiz sederhana - 1 pc;
- kepala kecil kubis Cina - 1 pc;
- kicap - 2 sudu besar;
- krim masam - 2 sudu besar;
- tangerin kecil - 1 pc.
Bilas cumi-cumi dalam air mengalir yang sejuk dan kupas, letakkan di dalam air mendidih masin dan masak selama 1-2 minit. Kemudian keluarkan, tuangkan dengan air sejuk dan potong cincin nipis. Potong kubis Cina dan potong lada belang yang telah dikupas. Potong timun menjadi jalur nipis panjang atau parut untuk lobak Korea. Campurkan sayur-sayuran dengan sotong dalam mangkuk salad.
Sediakan pakaian dalam bekas yang berasingan. Perah jus keluar dari jeruk kepah. Satukan kicap, krim masam, jus tangerine dan pukul hingga sebati. Hidangkan salad dan sos secara berasingan, atau perasakan salad sebelum disajikan.
Beberapa Petua
Sekiranya menggunakan makanan laut beku, cairkan di rak bawah peti sejuk.
Cairkan fillet sotong beku dengan air sejuk masin ringan. Untuk lebih mudah mengeluarkan kulit dari sotong, tuangkan air mendidih ke atasnya. Masak sotong selama tidak lebih dari 5-7 minit sehingga daging mengekalkan kelembutan dan rasa halus.
Untuk memasak hampir semua makanan laut, masukkan ke dalam air mendidih masin, tutup dengan penutup dan masak selama 5-7 minit dengan api kecil, sotong dan sotong direbus selama 25-30 minit.
