Perut babi yang dibakar dalam kerajang dengan bawang putih dan ramuan aromatik akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu. Gourmet paling teliti tidak akan menolak untuk merasakan sepotong daging lembut yang tepu dengan bau bawang putih dan rempah.
Produk yang diperlukan untuk memasak
Untuk memasak brisket dalam kerajang, anda memerlukan bahan berikut: 1-1,5 kg perut babi, 3-4 ulas bawang putih, lada hitam tanah, paprika, ramuan aromatik, garam. Anda boleh menggunakan rempah kegemaran anda jika mahu.
Untuk menyiapkan perut babi yang dibakar dalam kerajang, disarankan untuk mengambil potongan daging yang cukup dengan lapisan lemak kecil. Baju kurung mesti dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk dan dikeringkan dengan tuala kertas. Sekiranya diputuskan untuk memanggang brisket dalam bentuk gulungan, perlu memotong semua tulang dan tulang rawan. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis.
Resipi roti bakar bakar
Di seluruh permukaan gelang, potongan yang cukup kecil dibuat di mana pinggan bawang putih dimasukkan. Baju kurung ditutup dengan garam dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, garam dibasuh dan daging dikeringkan lagi dengan serbet kertas.
Gosokkan setiap bahagian brisket dengan campuran yang terbuat dari paprika, lada hitam tanah dan rempah lain. Kerajang dilipat dalam 2-3 lapisan. Baju kurung diletakkan di atasnya dan tepi kerajang dililit rapat untuk mengelakkan jus dan lemak bocor keluar, yang akan menonjol dari daging semasa memanggang.
Hidangannya akan menjadi lebih beraroma jika pertama kali membuat bantal ramuan aromatik di atas kerajang. Anda boleh menggunakan dill, pasli, ketumbar. Sekiranya daging dipanggang dalam bentuk gulungan, anda perlu menggulung brisket dengan ketat dan mengikatnya dengan benang yang kuat.
Brisket dalam kerajang dipindahkan ke penaik dan dihantar ke oven, dipanaskan hingga 150-160 ° C. Memasak brisket dalam kerajang akan memakan masa sekitar 3 jam. Daging siap dikeluarkan dari ketuhar dan dikeluarkan dari kerajang.
Sekiranya brisket digunakan sebagai hidangan panas utama, ada baiknya menyediakan hidangan sampingan kentang rebus atau kubis putih rebus untuknya. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat banyak produk daging, banyak suri rumah lebih suka memasak roti bakar sendiri, yang kemudian digunakan untuk mengiris. Sebagai contoh, brisket boleh menjadi ramuan yang hebat dalam sandwic atau potongan sejuk dengan sos lingonberry yang lazat.
Baju kurung, dimasak dalam bentuk gulungan, tidak dapat dibebaskan dari benang. Anda perlu menunggu sehingga hidangan sejuk dan hanya kemudian memotong daging menjadi kepingan nipis, secara beransur-ansur membebaskannya dari pengikat.
