Krim masam adalah asas yang baik untuk membakar. Pai, biskut, muffin dan hidangan lain yang lembut dan lembut, dengan rasa yang lembut. Terdapat banyak resipi, yang mana anda boleh dengan mudah menyediakan pelbagai juadah pada adunan "krim masam".
Beberapa rahsia adunan krim masam
Doh akan berfungsi lebih baik sekiranya makanan berada pada suhu bilik. Jadi, krim masam sejuk bercampur teruk dengan sisa ramuan hidangan. Oleh itu, disarankan untuk mengeluarkan semuanya dari peti sejuk terlebih dahulu.
Sekiranya tidak ada masa, maka krim masam boleh dipanaskan dalam mangkuk atau gelas dengan mencelupkan pinggan ke dalam air panas yang sederhana (bukan air mendidih). Produk mesti dikacau secara berkala. Ketuhar gelombang mikro bukanlah pilihan terbaik.
Krim masam, sedikit "lama" dari tarikh luput, boleh digunakan untuk ujian ini. Sudah tentu, jika ia tidak menjadi pahit, berbau busuk, atau terkelupas.
Kek span yang sangat sederhana dengan krim masam
Resipi sejagat yang cepat. Biskut seperti itu boleh dibakar di dalam ketuhar atau multicooker, mengambil masa kurang dari satu jam untuk dimasak. Dan untuk pengisian, apa sahaja yang terdapat di rumah akan pergi.
Bahan-bahan:
- krim masam - 1 gelas
- telur ayam - 3 biji.
- gula - 1 gelas
- tepung gandum - 1-1, 2 gelas
- serbuk penaik - 0.5 sudu teh
Anda juga boleh menggunakan vanillin.
Untuk pengisiannya, ambil hirisan epal, kismis atau beri segar: ceri, kismis, raspberi. Buah beri beku juga baik. Dalam kes ini, mereka mesti dibenarkan mencair terlebih dahulu. Isi pengisian kira-kira satu gelas.
Lebih baik bermula dengan penyediaan pengisian. Bilas epal atau beri. Lap epal dengan tuala, dan taburkan beri atau kismis pada serbet hingga kering. Sekiranya anda menggunakan buah beri dengan biji, kemudian keluarkan yang terakhir.
Tetapkan ketuhar untuk panaskan hingga 180 darjah. Sementara itu, sediakan doh:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tuang gula, pukul hingga larut.
- Masukkan krim masam dan kacau hingga rata.
- Masukkan tepung yang telah diayak bersama dengan serbuk penaik. Gaul lagi.
- Sekiranya anda menyukai perisa vanila dalam makanan bakar anda, tambahkan perasa ini pada akhirnya.
Griskan hidangan yang sedikit suam dengan lapisan mentega nipis. Masukkan pengisian ke doh, kacau dan tuangkan semuanya ke dalam acuan. Masukkan ke dalam oven selama 40-45 minit, hingga kekuningan. Sekiranya anda menggunakan multicooker, kemudian masak mengikut program penaik standard.
Sejukkan biskut sebelum dihidangkan. Sekiranya dikehendaki, hiasi bahagian atas dengan taburkan gula tepung.
Dalam resipi ini, tepung boleh diganti dengan segelas semolina, hasil akhirnya adalah kek mannik yang enak dan memuaskan. Oleh kerana ia tidak memerlukan pengisian, hidangan siap ternyata sangat cepat!
Kuih siput dengan krim masam
Barangan bakar seperti itu disediakan tanpa banyak kesulitan. Dan ia kelihatan sangat mengagumkan kerana bentuk spiral dan penggantian dua warna.
Bahan-bahan:
- marjerin - 150 g
- krim masam - 1 gelas
- gula - 1 gelas dengan "slaid"
- tepung - 400 g
- serbuk koko - 3 sudu besar. sudu
- mentega untuk pelinciran - 1 sudu besar. sudu itu
Penyediaan adunan:
- Cairkan marjerin dalam mangkuk logam dengan api kecil. Kacau secara berterusan pada masa yang sama agar tidak mendidih.
- Ayak kira-kira separuh tepung ke dalam mangkuk.
- Masukkan krim masam, gula dan marjerin cair. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan baki tepung dan uli adunan. Sekiranya melekat di tangan anda, maka bahagian tepung dapat sedikit meningkat.
- Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama.
- Tuangkan koko menjadi satu setengah dan terus menguli sehingga jisim menjadi "coklat" berwarna sekata.
Kemudian biarkan kedua-dua bahagian selama 20-30 minit, tutup dengan serbet.
Pembentukan produk:
- Gulung setiap separuh adunan ke lapisan setebal 5-8 mm. Anda mesti mendapat dua kek dengan saiz yang sama - terang dan gelap.
- Gabungkan kedua-dua bahagian dengan meletakkan satu di atas yang lain.
- Gulungkan kedua-dua lapisan itu menjadi satu gulungan puff.
- Potong gulungan menjadi kepingan setebal 1 cm. Akibatnya, kita mendapat lingkaran dua warna yang indah, serupa dengan cengkerang siput.
Griskan loyang dengan mentega, sebarkan biskut masa depan dengan sedikit masa. Bakar pada suhu 180 darjah tidak lebih dari setengah jam.
Hidangkan suam atau disejukkan sepenuhnya. Tambahan hebat untuk teh, kopi atau susu!
Kek krim keropok dan masam
Resipi yang tidak rumit untuk hidangan yang tidak memerlukan ketuhar. Untuk doh, bukan tepung yang digunakan di sini, tetapi keropok biasa. Tetapi anda perlu memasak kek ini terlebih dahulu, lebih baik pada malam majlis makan malam atau makan malam.
Bahan-bahan:
- krim masam (lebih baik 15%) - 1 l
- keropok tanpa garam - 600 g
- gula - 2 gelas nipis
- gula vanila - 2 sachet
- agar-agar - 25 g
- air minuman - 0.5 gelas nipis
Resipi langkah demi langkah:
- Tuangkan gelatin dengan air sejuk dalam mangkuk kecil yang dalam, biarkan selama 15 minit.
- Rebus air untuk "mandi" dalam periuk. Letakkan pinggan dengan gelatin yang bengkak di dalamnya. Panaskan, kacau secara berterusan, sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Jangan didihkan! Keluarkan larutan agar-agar dari "mandi", biarkan sejuk.
- Sediakan keropok. Sekiranya produknya besar, maka hendaklah dicincang. Keropok kecil (seperti "Rybka") boleh dibiarkan seperti sedia ada.
- Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula pasir dan vanila. Pukul dengan pengadun sehingga kristal larut.
- Campurkan larutan jeli yang telah disejukkan sepenuhnya dengan krim masam manis. Masukkan keropok, kacau rata.
Doh sudah siap!
Tutup bahagian bawah acuan dengan pelekat, letakkan doh di atasnya. Ketatkan bahagian atas dengan kerajang juga. Sejukkan selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman.
Apabila kek betul-betul beku, lepaskan dari acuan dan filem. Balikkan ke piring dan hiaskan dengan potongan buah dan beri.
Resipi ini untuk keropok krim masam boleh dianggap "klasik", asas untuk variasi hidangan yang lain. Sangat sedap jika anda mengganti separuh krim masam dengan susu pekat. Anda juga boleh menambah kacang, pisang, dan buah-buahan lain ke dalam kek. Sebilangan suri rumah membuat kek seperti itu dengan penambahan keju kotej.
Bagel
Barangan cepat bakar yang sangat baik. Sebagai tambahan, sebagai peraturan, semua orang suka bagelnya.
Bahan-bahan:
- krim masam - 0.5 cawan;
- minyak - 100 g
- tepung - 2 cawan
- gula aising - kira-kira 2 sudu besar. sudu
Susu pekat (lebih baik direbus), jem, jem, keju sesuai untuk diisi.
Penyediaan:
- Biarkan minyak suam, uli dengan garpu.
- Masukkan krim masam (juga tidak sejuk) dan pukul dengan pukul atau pengadun.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit, terus kacau. Kacau adunan hingga homogen sepenuhnya.
- Kumpulkan doh ke dalam bola dan gulung menjadi kek nipis bulat.
- Potong doh dari tengah ke tepi menjadi sektor yang sama - kira-kira 12 keping.
- Letakkan 1-2 sudu pengisian pada setiap sektor, tanpa membawa beberapa sentimeter ke tepi. Gulung bagel dari dasar "segitiga" ke sudut tajam sehingga pengisiannya berada di dalam.
Gulungan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah hingga coklat keemasan. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang 20 minit.
Buka pai dengan tomato. Bukan pizza
Adakah anda suka adunan krim masam lembut tetapi mengelakkan banyak karbohidrat? Kemudian cuba pastri tanpa gula dengan krim masam dengan pengisian sayur.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1 gelas segi
- krim masam - 2 sudu besar. sudu
- mentega - 70 g
- tomato segar - 230 g
- keju keras - 100 g
- mayonis (lebih disukai ringan) - 90 g
Di samping itu, anda memerlukan sedikit garam secukup rasa dan ramuan segar.
Sekarang penyediaannya secara berperingkat. Pertama, kita membuat asas:
- Masukkan mentega yang dilembutkan dalam mangkuk yang dalam, masukkan tepung dan garam. Menguli segalanya sehingga ketulan.
- Masukkan krim masam dan uli adunan. Anda boleh menambah sedikit tepung. Hasilnya, kita mendapat doh yang lembut, tetapi tidak melekit. Tutup dengan kerajang dan letakkan dalam keadaan sejuk selama kira-kira setengah jam.
- Keluarkan doh, gulungkannya ke lapisan nipis. Letakkan dalam bentuk kecil dengan sisi tinggi. Potong doh dengan garpu untuk mengelakkan gelembung terbentuk semasa memanggang.
- Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15 atau 20 minit.
Selari, kami sedang menyiapkan pengisiannya. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan nipis, parut keju. Apabila dasar kek dibakar, keluarkan dan isi seperti ini:
- letakkan separuh keju di bahagian bawah;
- kemudian - kepingan tomato;
- campurkan separuh daripada serbuk keju yang lain dengan mayonis, masukkan tomato
Bakar produk lagi selama 15-20 minit yang sama. Taburkan pai siap dengan ramuan cincang. Anda boleh memakannya panas dan sejuk.
Jus dengan daging
Dan inilah resipi bagi mereka yang suka makan dengan sedap, tidak mengira kalori.
Bahan-bahan untuk adunan:
- krim masam - 220 g
- tepung - 2 cawan
- telur - 1 pc.
- garam - 0.5 sudu kecil
Untuk mengisi:
- daging lembu - 350 g
- ham - 100 g
- telur - 2 biji.
- bawang - 1 kepala
- susu - 0.5 cawan
- mentega - 50 g
Anda juga memerlukan garam dan lada secukupnya, minyak sayuran untuk menggoreng.
Pertama, sediakan doh:
- Pukul telur dan krim masam.
- Tuangkan tepung yang telah diayak dengan baking soda.
- Kacau adunan lembut.
- Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 1 jam.
Mengisi:
- Rebus telur, sejuk, kupas dan cincang halus.
- Kisar daging dalam penggiling daging atau pengisar.
- Potong ham menjadi kiub kecil.
- Cincang bawang halus dan hantar ke kuali panas hingga kekuningan.
- Kemudian tuangkan daging cincang dan ham di sana, goreng hingga lembut.
- Masukkan telur cincang, susu, lada dan garam ke dalam pengisian. Campurkan semuanya dan angkat dari dapur.
Bahagikan adunan menjadi bebola dan gulungkan masing-masing ke dalam kek nipis. Masukkan pengisian pada separuh tempat kosong, tutup dengan bahagian kek yang bebas, cubit tepinya. Jus akan kelihatan seperti cheburek, hanya lebih kecil.
Biarkan produk jarak jauh, dan kemudian goreng pada kedua-dua belah dalam kuali dengan minyak sayuran.
Pai panggang pada adunan krim masam
Doh tanpa ragi dengan krim masam adalah pilihan yang bagus untuk pai. Dan memerlukan lebih sedikit masa daripada ragi.
Bahan-bahan:
- krim masam - 300 ml
- telur - 2 biji.
- mentega / marjerin - 100 g
- tepung - 4-5 cawan
- garam - 1 sudu kecil
- soda - 0,5 sudu kecil
Hampir semua pengisian yang disukai keluarga anda akan dibuat dengan adunan seperti itu. Sediakan seperti ini:
- Biarkan mentega atau marjerin melembutkan pada suhu bilik.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan mentega, tumbuk. Pukul semuanya bersama-sama dengan whisk atau mixer.
- Tuangkan krim masam ke dalam campuran, tambah garam dan soda. Pukul lagi.
- Semasa mengacau campuran, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Menguli dengan baik. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lagi tepung supaya doh tidak melekat terlalu banyak ke telapak tangan anda.
- Tutup doh yang sudah siap dengan filem pelekat atau serbet dan sejukkan selama satu atau dua jam.
Walaupun doh "mencapai" dalam keadaan sejuk, sudah tiba masanya untuk menyiapkan pengisiannya. Ini boleh menjadi kentang tumbuk biasa dengan bawang, keju kotej dengan telur dan gula, jem buah atau jem - semua yang disukai keluarga anda.
Doh boleh digunakan terus dari peti sejuk. Bahagikan ke dalam kek rata dengan jumlah yang sama, gulungkan setiap satu. Lapisi pengisian dan cetakan pai.
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Letakkan roti di atas loyang, tinggalkan jarak kecil. Bakar hingga kekuningan.
