Semasa kita bercakap mengenai pizza, gambar restoran Itali yang hangat dan selesa yang menyajikan hidangan tradisional ini yang disediakan mengikut resipi Itali asli segera muncul dalam imaginasi kita. Tetapi orang Rusia yang giat telah menerapkan resipi ini dari Barat, mengubah, menyempurnakan dan menikmati pelbagai cara untuk membuat pizza.
Tidak diragukan lagi, pizza adalah karbohidrat tinggi, makanan segera dan bukan makanan yang tepat, terutama bagi orang yang mengikuti rejimen senaman atau mereka yang diberi diet khas untuk alasan perubatan. Tetapi hanya sedikit orang yang dapat menahan diri apabila mereka melihat kek yang sedap ini dengan lapisan tebal dan aromatik tebal di hadapan mereka, dan pada akhirnya, mesti ada penyimpangan kecil dari peraturan dan kadang-kadang anda perlu memanjakan diri.
Sudah tentu, anda dapat menikmati pizza di restoran terdekat, tetapi akan menjadi lebih menyenangkan bagi isi rumah dan tetamu jika anda memasak makanan ringan yang menakjubkan ini di rumah.
Pizza krim masam tanpa ragi
Resipi yang cukup mudah ini akan mengejutkan para suri rumah yang terbiasa dengan fakta bahawa hanya adunan ragi yang lembut dan lembut. Di sini, asid laktik akan membantu doh naik, dan lemak susu akan menyumbang kepada rasa halus dari hidangan siap.
Bahan yang diperlukan:
- telur ayam - 2 keping;
- krim masam (lebih baik rendah lemak) - 300 gram;
- mentega - 50 gram;
- tepung gandum - 450 gram;
- minyak bunga matahari atau marjerin - 10 gram;
- garam, soda.
Untuk mengisi:
- kawanan tomato atau saus tomat - 100 gram;
- Sosej salami - 150 gram;
- bawang - 1 kepala;
- keju yang cair dengan baik - 200 gram;
- tomato segar - 2 keping besar;
- zaitun / zaitun - 10 keping.
Resipi langkah demi langkah:
- Masukkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soda dan campurkan.
- Dalam mangkuk lain, pecahkan telur, tambahkan sedikit garam dan pukul dengan pengadun.
- Campurkan krim masam dan telur yang dipukul dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan 150 gram tepung dan kacau rata.
- Cairkan mentega terlebih dahulu dan biarkan sejuk, kemudian tuangkan ke dalam adunan yang dihasilkan.
- Masukkan baki tepung dan uli adunan. Apabila benjolan cukup tebal, letakkan di atas papan pemotong besar yang ditaburkan dengan tepung dan uli dengan konsistensi yang diinginkan. Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak tepung daripada yang dinyatakan dalam resipi, tetapi yang utama adalah tidak berlebihan sehingga adunan tidak berubah menjadi tersumbat dan sukar.
- Gulungkan pangkalan yang dihasilkan ke dalam bola dan bahagikannya ke dalam jumlah bahagian yang diperlukan - berapa banyak pai yang anda rancangkan di pintu keluar.
- Masukkan lapisan yang digulung ke dalam acuan yang disapu minyak marjerin atau minyak bunga matahari.
- Gris permukaan dengan pes tomato.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin atau kotak - taburkan pizza mengikut keinginan anda.
- Tuangkan tomato dengan air mendidih dan angkat kulitnya yang nipis, potong dan hiriskan bawang.
- Lebih baik membeli zaitun tanpa lubang, potong cincin dan letakkan di lapisan seterusnya.
- Masukkan sosej yang dipotong menjadi kepingan dengan lapisan seterusnya.
- Parut keju keras dan hias permukaan pizza.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan masukkan pinggan dengan piring yang dipasang selama 15 - 20 minit.
Krim masam - pizza berasaskan ragi
Pencinta adunan ragi pasti akan menyukai resipi ini.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- gula pasir - 1 sudu besar;
- air suam - 100 ml;
- tepung gandum - 500 gram;
- ragi kering - 1 sachet dengan jumlah 5 gram;
- krim masam - 200 gram;
- mentega - 100 gram (boleh diganti dengan bunga matahari);
- garam.
Mengisi produk:
- mayonis - 100 gram;
- bacon - 200 gram;
- Sosej salami - 150 gram;
- cendawan - 200 gram;
- 3 atau 4 jenis keju - 300 gram;
- lada bel - 1 keping;
- kicap - 20 ml;
- Bawang hijau.
Masakan langkah demi langkah:
- Campurkan satu sudu tepung dengan 1 sudu gula, ini dilakukan supaya tepung tidak masuk ketulan semasa ditambahkan ke dalam air.
- Larutkan campuran gula - tepung, garam dan ragi dalam air suam, biarkan adunan selama 30 - 40 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, masukkan mentega dan krim masam yang telah dicairkan.
- Ayak tepung yang tersisa melalui ayakan sehingga tepu dengan oksigen, dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam campuran yang dihasilkan. Biarkan doh yang diuli tadi untuk berehat di tempat yang hangat selama 1 jam.
- Selama ini, anda boleh menyiapkan pengisiannya: bilas cendawan dengan baik, potong dan goreng dalam kuali yang tidak melekat hingga coklat keemasan bersama dengan bawang cincang; bebaskan lada Bulgaria dari biji dan potong cincin; potong daging dan salad ke dalam kepingan nipis, dan parut beberapa jenis keju pada parut kasar dan campurkan dalam satu mangkuk. Sekiranya di antara jenis yang dipilih ada keju lembut, maka ia boleh dipotong menjadi kotak.
- Sebarkan adunan yang diistirahatkan dengan tangan anda di atas acuan, yang sebelumnya sudah berminyak dengan minyak, kemudian tutup alas dengan mayonis dan letakkan pengisian yang disediakan satu persatu. Urutan meletakkan bahan untuk pengisian tidak memainkan peranan khas, hanya penting meletakkan keju terakhir, sehingga apabila cair, ia menghasilkan apa yang disebut <> sehingga keseluruhan pizza dipanggang dengan baik.
- Taburkan kicap di atas pembuka selera yang telah siap dan taburkan dengan bawang hijau cincang.
Pizza dengan krim masam dan keju kotej dengan nanas, bacon dan jagung
Pada pandangan pertama, sepertinya sekumpulan produk pizza terlalu luar biasa dan mewah, tetapi setelah mencuba resipi ini sekurang-kurangnya sekali, anda akan dapat menghargai rasanya yang luar biasa, tidak seperti roti rata klasik biasa dengan pengisian.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- keju kotej - 200 gram;
- tepung - 250 gram;
- krim masam - 2 sudu besar;
- telur - 1 keping;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 20 ml
- garam, soda.
Untuk mengisi:
- nanas dalam tin - 1 tin;
- bacon - 300 gram;
- jagung dalam tin - 1 tin;
- saus tomat atau pes tomato - 100 gram;
- keju - 100 gram;
- biji bijan - pilihan.
Resipi langkah demi langkah:
- Untuk resipi ini, keju kotej lembut sangat sesuai, tidak kasar dan bebas lemak. Keju kotej lembut juga boleh dibeli di kedai, tetapi jika anda mengurusnya sekurang-kurangnya sehari sebelum membakar pizza, maka anda boleh memasaknya di rumah dari kefir beku. Cara melakukannya boleh didapati dari banyak sumber di Internet.
- Pukul telur dengan garam dan gula, tambah keju kotej dengan krim masam di sana dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Kemudian tuangkan baking soda dan secara beransur-ansur masukkan tepung yang diayak melalui ayak. Kuli doh dan biarkan berehat selama 30-40 minit.
- Setelah masa yang ditentukan, bahagikan gumpalan yang dihasilkan ke dalam jumlah bahagian yang diperlukan, gulung dan letakkan pada loyang yang sudah berminyak.
- Tutup permukaan lapisan dengan pes tomato, kemudian letakkan kepingan nanas dan daging cincang, sebarkan biji jagung dan taburkan terlebih dahulu dengan biji bijan, kemudian keju parut.
-
Hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 - 20 minit.
Imej
<> pizza pada krim masam dengan daging cincang
Resipi ini menarik kerana adunan untuk pizza seperti itu tidak perlu diuli, ia dicurahkan ke dalam acuan dalam bentuk cair, tetapi semasa memasaknya menjadi lazat.
Produk yang diperlukan:
- krim masam buatan sendiri atau krim masam dengan kandungan lemak tinggi - 1 gelas;
- tepung gandum - 2 cawan;
- telur ayam - 2 keping;
- gula - 1 sudu teh;
- garam, soda.
Untuk mengisi:
- daging babi cincang - daging lembu - 500 gram;
- bawang - 1 kepala;
- dada ayam - 1 keping;
- Tomato ceri - 10 keping;
- keju - 200 gram.
Resipi langkah demi langkah:
- Pukul telur dengan gula dan garam, tambahkan krim masam, soda (anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka, kerana asid laktik akan memainkan peranannya), secara beransur-ansur tambahkan tepung, kacau sehingga tidak ada ketulan. Doh tidak boleh terlalu pekat, seperti krim masam.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan dan masukkan isinya di atas, penyediaannya mesti dijaga terlebih dahulu: daging cincang mesti digoreng dengan bawang cincang dalam kuali, garam secukup rasa; rebus dada ayam dan hancurkan menjadi kepingan kecil; Basuh tomato, keringkan dan potong menjadi 4 keping; parut keju pada parut kasar.
- Kemudian masukkan keseluruhan adunan - pertama payudara, kemudian daging cincang, tomato dan keju, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah. Piza akan siap dalam 20 minit.
