Ais krim adalah makanan lazat yang selalu dikaitkan dengan musim panas dan suasana hati yang baik. Dalam cuaca musim panas yang panas, anda boleh membuat ais krim ceri. Pencuci mulut ini mempunyai rasa berkrim yang kaya dan tekstur yang sangat halus.
Ia perlu
- - krim dengan kandungan lemak 35% (500 ml);
- - gula aising (100 g);
- - kuning telur (5 biji.);
- - sirap ceri (80 ml).
Arahan
Langkah 1
Tuang 300 ml krim ke dalam periuk kecil, masukkan api kecil, didihkan, angkat dari api dan sejukkan hingga 40 darjah. Semasa krim sejuk, letakkan kuning telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk enamel dan pukul dengan 50 g gula tepung ke dalam busa tebal dan kuat. Tuangkan krim yang telah disejukkan ke dalam kuning telur yang disebat dalam aliran nipis, tanpa berhenti mengacau.
Langkah 2
Masukkan campuran kuning telur dan krim yang dihasilkan dalam tab mandi air dan masak selama 10-15 minit sehingga pekat. Kami mengeluarkan mangkuk dari tempat mandi air dan untuk penyejukan cepat kami segera memasukkannya ke dalam bekas dengan air ais, selepas itu kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 15 minit.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan krim yang tinggal dengan 50 g gula tepung sehingga membentuk busa yang stabil. Kacau campuran kuning susu yang disejukkan dengan krim disebat dan sirap ceri (anda boleh menggunakan sirap jem ceri).
Langkah 4
Tuangkan ais krim kosong ke dalam bekas plastik, tutup penutup dengan rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Untuk mengelakkan pembentukan kristal yang terlalu kasar, selama 2 jam pertama pembekuan, disarankan untuk mengeluarkan ais krim dari peti sejuk setiap 20 minit dan campurkan dengan teliti.
Langkah 5
Ais krim siap, jika mahu, boleh dihiasi dengan ceri segar.
