Bozbash adalah hidangan Kaukasia biasa yang telah lama mendapat cinta bukan sahaja di kalangan orang selatan, tetapi juga di negara-negara Eropah. Terdapat beberapa jenis sup daging ini; di setiap wilayah Caucasus, resipi utama diubah dengan caranya sendiri, termasuk komponen tambahan. Sup Bozbash sangat aromatik dan lazat, cuba masak hidangan ini, dan tidak lama lagi ia akan menjadi kebanggaan di atas meja anda.
Ia perlu
- - 500 g - anak domba
- - 1 gelas - kacang polong (idealnya - kacang buncis)
- - 500 g - kentang
- - 2 biji. - mentol bawang
- - 2 biji. - epal
- - 2 sudu besar sudu - cendawan atau pes tomato
- - 100 g - mentega atau minyak sayuran
- - rempah - kemangi, pasli, ketumbar, lada hitam
Arahan
Langkah 1
Bilas domba dengan baik dan potong kira-kira 30 gram. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sehingga sedikit menutupi daging. Musim dengan garam, tutup periuk dan masak dengan api kecil hingga lembut.
Langkah 2
Urutkan kacang polong dan bilas, pindahkan ke periuk yang berasingan. Tuangkan 3 gelas air sejuk dan masak dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam.
Langkah 3
Goreng potongan domba yang telah disejukkan dalam minyak di semua sisi, angkat biji dan pindahkan ke kaldu ke kacang polong. Masukkan kuah yang telah dihiris di mana daging dimasak.
Langkah 4
Potong bawang dan goreng minyak hingga kekuningan. Potong kentang dan epal menjadi kiub.
Langkah 5
Masukkan bawang, kentang dan epal ke dalam kuahnya, masukkan saus tomat atau tomato puri, lada sulah, garam dan reneh selama kira-kira 25 minit di bawah penutup tertutup dengan api kecil. Lima minit sebelum akhir memasak, masukkan pasli, kemangi dan ketumbar. Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalam pinggan, dalam pinggan siap.
