Untuk resipi ini, terung perlu dipanggang, yang akan memberi sup rasa api unggun ringan, menjadikan hidangan menjadi kegemaran sebenar di meja. Makanan ini dapat disajikan sebagai makanan ringan pada musim panas sebelum barbeku, dan pada malam musim sejuk untuk memanaskan badan setelah berjalan-jalan dalam cuaca sejuk.
Ia perlu
-
- 3 biji terung (kira-kira 1 kg);
- 10 sudu besar minyak sayuran;
- 1 liter kaldu;
- 2 sudu besar jus lemon;
- 70 ml krim;
- 10 daun selasih;
- garam
- lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Pertama, ambil dua terung, tusuk di semua sisi dengan pisau atau garpu tajam, bungkus dengan aluminium foil, hantar ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan bakar sehingga pulpa terung menjadi lembut dan permukaannya gelap dan berkerut. Bergantung pada ketuhar, proses ini boleh berlangsung dari satu jam hingga satu jam setengah.
Langkah 2
Semasa dua terung pertama membakar, ambil yang ketiga, potong menjadi kiub yang sama, tidak terlalu kecil. Ukuran pinggir kubus mestilah dalam jarak 1-1,5 cm. Letakkan loyang dalam besar di atas api, panaskan di atas api sederhana, tuangkan 3 sudu minyak sayuran, goreng separuh kiub terung di atasnya hingga bentuk kerak. Sekiranya anda tidak mengikuti diet pada masa ini, jumlah minyak dapat dinaikkan dengan selamat hingga 100-120 ml, ini akan menjadikan sup menjadi lebih berkhasiat dan lebih enak. Sekiranya anda berusaha meminimumkan minyak, gunakan kuali bersalut Teflon untuk mengelakkan terung terbakar semasa proses menggoreng.
Langkah 3
Goreng bahagian kedua kiub dengan cara yang sama, garam terung yang telah disediakan. Mengetepikan.
Langkah 4
Fikirkan terung di dalam ketuhar anda, kemungkinan besar sementara itu mereka sempat memasak. Keluarkannya, bebaskan dari kerajang dan sejukkan sehingga anda dapat menyentuhnya dengan tangan anda. Kemudian potong setiap sayur menjadi separuh memanjang, ambil pulpa dengan sudu, potong halus dengan pisau tajam.
Langkah 5
Masukkan campuran yang dihasilkan dalam periuk, isi dengan kaldu, tambah garam dan jus lemon. Masukkan periuk di atas api, didihkan isinya dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10-15 minit. Dengan menggunakan pengisar, ubah jisim menjadi puri homogen, tambah kiub terung, campurkan.
Langkah 6
Musim sup siap dengan lada segar, jika perlu, anda juga boleh menambah garam. Semasa menghidangkan, tambahkan krim dan daun selasih ke setiap pinggan.
