Resipi untuk sup krim wangi dan sangat halus dengan terung. Salah satu resipi sup krim Perancis yang paling sedap, cantik dan canggih.
Ia perlu
- - 6 terung;
- - 3 lobak merah;
- - 3 biji tomato yang dikupas;
- - 2 biji bawang putih;
- - 2 daun salam;
- - tangkai jintan;
- - setengah gelas wain putih;
- - 500 ml krim;
- - 500 ml susu;
- - minyak zaitun;
- - 4-5 ulas bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Kupas terung dan bakar di dalam ketuhar. Sebagai alternatif, terung boleh ditumis dalam minyak hingga lembut.
Langkah 2
Panaskan minyak di dalam periuk dalam, masukkan bawang dan wortel dadu. Didihkan selama 10 minit, masukkan wain dan sejat.
Kemudian masukkan terung cincang, tomato dan bawang putih ke dalam periuk, tuangkan susu dan krim. Didihkan, kurangkan panas dan reneh selama kira-kira satu jam. Jangan terlalu mendidih.
Langkah 3
Sepuluh minit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam, biji jintan, garam dan lada.
Keluarkan daun salam dan tuangkan sup ke dalam pengisar, potong hingga rata dan tapis.
Taburkan dengan keju parut sebelum dihidangkan.
