Lada yang disumbat adalah hidangan yang popular. Pelbagai variasi penyediaannya terdapat dalam masakan banyak bangsa di dunia. Sebagai contoh, di Bulgaria, lada disumbat dengan telur dan keju feta, di Azerbaijan dengan domba, di Romania - dengan tomato.
Ia perlu
- Lada dengan daging dan nasi:
- - 0.5 kg daging cincang campuran (daging babi dan daging lembu);
- - 1 biji bawang besar;
- - 2 ulas bawang putih sederhana;
- - 1/3 Seni. nasi;
- - garam, rempah secukup rasa.
- Lada dengan daging dan herba:
- - 0.5 kg daging babi atau daging lembu;
- - sekumpulan dill;
- - sekumpulan pasli;
- - sekumpulan dzhusai atau bawang hijau;
- - 1 biji bawang;
- - 2 ulas bawang putih sederhana;
- - garam, lada secukup rasa.
- Lada dengan cendawan dan sayur-sayuran:
- - 0.5 kg cendawan hutan;
- - 2 biji bawang besar;
- - 1 lobak besar;
- - 2 biji tomato;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - minyak sayuran;
- - garam, rempah.
- Lada dengan udang:
- - 0,5 kg udang kupas rebus;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - mayonis;
- - 1 biji telur;
- - hijau.
- Lada dengan buah:
- - 200 g plum;
- - 200 g kismis;
- - 4 tangkai pudina segar;
- - 1 biji epal besar;
- - 1 biji pir;
- - 100 g gula.
Arahan
Langkah 1
Salah satu tambalan lada yang paling biasa di Rusia adalah daging cincang dengan nasi. Untuk menyediakannya, rebus beras dalam air masin dan sejukkan. Potong bawang atau potong dalam pengisar, masukkan bawang putih melalui penekan. Satukan dengan daging, masukkan garam dan rempah. Kacau daging cincang. Masukkan beras dan isi lada.
Langkah 2
Daripada nasi dan daging cincang, anda boleh mencampurkan kentang atau labu cincang halus. Lada yang diisi dengan daging cincang dan herba juga mempunyai rasa berair yang menarik. Cincang halus daging lembu atau daging babi, potong herba, bawang dan bawang putih. Campurkan dengan daging, garam dan lada. Masukkan lada dengan pengisian yang dihasilkan.
Langkah 3
Bagi mereka yang lebih suka masakan vegetarian daripada daging, terdapat resipi asli untuk lada yang diisi dengan cendawan dan sayur-sayuran. Cincang halus semua bahan. Goreng cendawan dalam minyak sayuran dengan sebiji bawang. Dalam kuali yang terpisah, tumis bawang kedua hingga coklat keemasan, tambahkan wortel dan tomato ke dalamnya. Musim dengan garam dan reneh sehingga jusnya menguap. Kemudian campurkan sayur dengan cendawan, musim dengan bawang putih dan rempah. Biarkan pengisian sejuk sedikit dan masukkan lada dengannya.
Langkah 4
Lada yang disumbat dicelupkan secara menegak ke dalam periuk. Tuangkan air, sup daging atau sos. Untuk menyediakan sos, pertama, bawang cincang dan wortel digoreng dalam minyak sayuran, dibumbui dengan rempah, dan kemudian sayur-sayuran rebus selama beberapa minit dalam jus tomat atau krim masam. Selepas itu, lada dimasukkan ke dalam sos. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air dan masak selama 30-40 minit. Lada akan menjadi tidak kurang enak jika dipanggang di lengan oven.
Langkah 5
Pencinta makanan laut akan menyukai lada dan udang. Bakar lada keseluruhan. Kemudian kupas dan angkat biji. Rebus telur dan potong bersama udang, bawang putih dan herba. Musim dengan mayonis dan isi lada. Hidangkan sebagai makanan ringan.
Langkah 6
Pengisian lain yang menarik untuk dicuba adalah pengisian buah. Potong epal dan pir menjadi seperempat. Keluarkan biji dan inti, kemudian potong halus. Keluarkan biji dari plum. Lalui kismis. Campurkan buah-buahan dan isi lada, yang sebelumnya dipotong separuh, bersama-sama. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit. Potong pudina, campurkan dengan gula, tambah sedikit air. Didihkan dengan api kecil, kacau terus, hingga gula larut. Tuangkan sirap ke atas lada yang telah disediakan.
