Gulai bir adalah hidangan tradisional masakan Ukraine, yang biasanya disiapkan untuk percutian Maslenitsa. Tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa ia tidak boleh dimasak pada hari biasa. Sudah tentu, penduduk Transcarpathia mengesyorkan memasak hidangan ini di dalam kuali dan di atas api. Tetapi di atas dapur ternyata juga. Oleh itu, kami menawarkan resipi yang disesuaikan dengan periuk rumah untuk gulai bir yang sangat lazat dan beraroma.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu atau daging babi;
- 0.5 liter bir gelap;
- 6 ulas bawang putih;
- 3 lobak sederhana;
- ½ kepala kubis kohlrabi;
- 2 biji epal manis;
- 3 daun salam;
- 1 biji lada panas merah;
- 2 sudu besar l. paprika tanah manis;
- 1 l. jus tomato;
- 3 biji bawang sederhana;
- garam dan lada;
- minyak bunga matahari.
Penyediaan:
- Kupas dan potong wortel dengan kubis kohlrabi. Sekiranya tidak ada kubis seperti itu, maka anda tidak boleh menggantinya, lebih baik mengecualikannya dari resipi sama sekali.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali besi tuang (kuali) dan panaskan dengan baik.
- Kupas bawang, potong, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga keemasan, kacau sekali-sekala.
- Apabila bawang menjadi keemasan, anda perlu menambahkannya dengan jus tomato, lebih baik buatan sendiri, dan musim dengan paprika manis.
- Campurkan jisim tomato sehingga sebati. Kemudian masukkan kiub wortel dan kubis kohlrabi di dalamnya, didihkan dan didihkan hingga separuh masak.
- Sementara itu, basuh daging dan potong kecil. Perhatikan bahawa untuk gulai ini, anda boleh menggunakan daging lembu dan daging babi dalam nisbah 1: 1.
- Masukkan kepingan daging ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan reneh bersama selama 30-40 minit. Selama ini, daging mesti dimasak sepenuhnya.
- Setelah setengah jam, kupas epal, potong kiub besar dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan daging. Sekiranya epal buatan sendiri, maka tidak perlu dikupas.
- Mengikuti epal, kirimkan lada panas, daun salam dan bawang putih ke kuali. Perasakan dengan garam dan lada, masukkan bir dan masak sehingga bahan masak sepenuhnya. Sebagai peraturan, setelah menambahkan bir, proses pembuatan bir tidak lebih dari 10-15 minit.
- Selepas seperempat jam, angkat gulai dengan bir Zakarpatskiy dari api, taburkan di atas pinggan dan hidangkan!
