Bigos yang dibuat dari cendawan dengan kubis dalam bahasa Poland agak berbeza dengan resipi klasik. Sekiranya anda memasak hidangan ini untuk masa yang lama, rasa dari ini hanya menjadi lebih kaya. Sebaiknya hidangkannya pada hari berikutnya selepas memasak.
Ia perlu
- - lada dan garam secukup rasa;
- - daun salam - 1 helai;
- - wain merah kering - 1 gelas;
- - tomato - 3 biji;
- - daging - 500 g;
- - sosej rebus - 250 g;
- - sosej salai - 250 g;
- - sauerkraut - 500 g;
- - kubis - 1 pc;
- - bawang - 1 keping;
- - minyak zaitun - 1 sudu besar;
- - air mendidih - 2 gelas;
- - cendawan porcini - 150 g;
- - prun - 1 gelas.
Arahan
Langkah 1
Potong kubis dengan pisau tajam. Kupas bawang dan kemudian potong kecil. Bilas dengan bersih ke dalam air dan peras sauerkraut. Potong daging dan sosis menjadi kepingan berukuran sekitar 4 sentimeter.
Langkah 2
Rebus tomato dengan air mendidih, kemudian segera dengan air ais. Dengan cara ini anda boleh mengupasnya dengan mudah, melakukannya. Seterusnya, potong tomato menjadi kiub kecil.
Langkah 3
Masukkan cendawan kering dan prun ke dalam mangkuk bersaiz sederhana. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan rendam selama setengah jam. Cendawan perlu dilembutkan dengan teliti.
Langkah 4
Tumis kubis segar dan bawang dalam minyak sayuran dalam periuk besar.
Langkah 5
Setelah separuh memasak kubis, tambahkan kedua-dua jenis sosej, daging, sauerkraut, cendawan, prun, daun salam, anggur, tomato ke dalamnya. Tuangkan ke dalam air di mana prun direndam. Campurkan semuanya dengan teliti.
Langkah 6
Masukkan api sederhana dan didihkan, kacau sekali-sekala. Tutup dan reneh dengan api kecil selama tiga puluh minit, kacau sekali-sekala. Masukkan cecair mengikut keperluan.
Langkah 7
Apabila bigos gaya Poland siap, angkat tulang dan daun salam dari situ. Hidangkan dengan kentang rebus.
