Nelayan sebenar yakin bahawa sup ikan yang paling enak hanya diperoleh dengan api. Ikan, air dan rempah yang baru ditangkap adalah semua yang diperlukan. Walau bagaimanapun, pilihan yang sama lazat boleh dimasak di dapur anda sendiri. Buat telinga ganda dengan asap - hidangan ini sesuai walaupun untuk meja perayaan.
Ia perlu
- - 1 kg denda ikan;
- - 300 g fillet pike perch;
- - 100 g bawang;
- - 70 ml vodka;
- - 1 daun salam;
- - biji lada hitam;
- - garam;
- - kerepek birch;
- - Bawang hijau;
- - dill.
Arahan
Langkah 1
Memasak sup ikan dalam kaldu berganda adalah proses yang panjang. Tetapi hidangan seperti itu memungkinkan untuk memasukkan ikan kecil dalam perniagaan - chebaks, roach, bertengger. Sekiranya anda tidak menyukai rasa ikan sungai (ada yang percaya bahawa rasanya seperti oze), masak kuahnya dengan makanan laut. Daripada pike perch, anda boleh menggunakan sturgeon, dan untuk perkara eksotik anda harus menambahkan sedikit muksun.
Langkah 2
Pergi dan bilas denda ikan, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air. Masukkan periuk di atas api, didihkan, angkat busa. Kurangkan panas, tutup dan masak kuah selama lebih kurang 20 minit. Ikan kecil mesti direbus.
Langkah 3
Masukkan kuah ke dalam periuk bersih, masukkan bawang dan didihkan. Bahagikan fillet pike perch menjadi beberapa bahagian (masing-masing sekitar 50 g). Masukkan periuk pucuk ke dalam kuah dan masak dengan api kecil. 5 minit sebelum memasak, masukkan garam, lada hitam dan daun salam ke telinga.
Langkah 4
Adakah anda ingin memberi telinga anda rasa "memancing" yang sebenar? Cip birch ringan dan reneh dengan cepat dalam periuk. Anda akan mendapat sup ikan di atas kaldu berganda dengan asap. Silap mata lain ialah menambahkan sebilangan kecil vodka ke telinga yang panas. Ini akan mencerahkan rasa, sementara nota alkohol dalam hidangan siap tidak akan kelihatan.
Langkah 5
Pastikan telinga dalam api kecil sebelum dihidangkan. Tuangkan sup ikan ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan dan taburkan setiap hidangan dengan bawang hijau dan dill. Hidangkan sup ikan dengan roti coklat segar atau pai pike, visigas dan nasi.
