Donat adalah pastri yang enak dan mempunyai pelbagai jenis variasi: mereka boleh disediakan dengan pengisian, sayu, dan gula tepung. Makanan istimewa ini sangat sesuai untuk sarapan atau teh.
Donat yis klasik
Anda perlu:
- susu - 1 gelas;
- mentega - 30-40 g;
- telur - 2 biji.;
- tepung - 1 gelas;
- ragi - 30 g;
- gula - 1 sudu besar;
- gula aising -1-2 sudu besar;
- garam - secukup rasa
- minyak sayuran.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Secara berasingan dalam cawan, larutkan ragi dalam susu suam dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
Masukkan garam, kuning telur dan gula ke ragi yang dicairkan. Pukul jisim. Pindahkan mentega suam ke semangkuk yis dan kacau.
Tuangkan jisim yis yang dihasilkan ke dalam semangkuk tepung. Kuli doh. Adonan ragi hendaklah elastik dan konsistensi yang betul. Tutup doh yang diuli dengan tuala dan angkat selama 40-45 minit untuk naik ke tempat yang hangat. Selepas masa yang ditentukan, doh akan meningkat dalam jumlah sekurang-kurangnya 2 kali.
Taburkan tepung di permukaan meja atau papan besar khas. Gulungkan doh di permukaan ini. Anda tidak perlu menggulungnya dengan nipis. Doh hendaklah sekurang-kurangnya 1 cm tebal. Potong donat. Ini boleh dilakukan dengan pisau, acuan khas atau tepi kaca. Biarkan donat di papan selama setengah jam lagi.
Panaskan minyak. Goreng donat di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Untuk membuang lebihan minyak, donat siap boleh diletakkan di atas serbet kertas setelah digoreng.
Donat dengan keju kotej
Ramai orang lebih suka memasak donat curd tanpa menambahkan ragi ke dalam adunan. Walau bagaimanapun, versi adunan ragi menjadikan pastri ini lebih gebu dan gebu.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- keju kotej lemak sederhana - 200-300 g;
- tepung - 400 g;
- mentega - 30-40 g;
- telur - 1 pc.;
- garam - secukup rasa;
- susu - 150 ml;
- gula - 2 sudu besar;
- ragi kering - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran.
Larutkan ragi kering dalam susu yang dihangatkan, tambah gula, campurkan. Pindahkan jisim ke panas selama 10 minit. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan keju kotej, garam, telur ke dalam tepung. Kacau adunan hingga sebati dan bebas gumpalan.
Cairkan dan sejukkan mentega. Tuangkan ke dalam semangkuk dadih. Masukkan jisim yis. Masukkan jumlah tepung yang betul mengikut keperluan. Kuli doh. Doh yang dihasilkan mestilah melekit dan lembut. Pindahkan doh, ditutup dengan tuala atau bungkus plastik, ke tempat yang hangat selama 1 jam. Bentuk doh menjadi bebola kecil dan goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan. Hidangkan donat yang ditaburkan dengan gula aising.
