Variasi kecil daging babi kegemaran semua orang dengan risotto. Hidangannya ternyata sangat enak dan berair. Bersedia untuk meminta makanan tambahan.
Ia perlu
- - 300 g daging babi
- - 8 biji telur
- - 140 g tepung
- - 60 ml minyak sayuran
- - Tomato ceri
- - 215 g beras
- - 30 ml minyak zaitun
- - 40 g mentega
- - 1 biji bawang
- - 240 ml wain putih
- - 150 ml air
- - 200 ml krim
- - 100 g keju grana padano
- - Roti putih
- - 1 biji epal
- - 1 biji lemon
- - 1 biji cili padi
- - 25 g gula
- - 150 ml jus epal
- - kunyit
- - selasih
- - garam
- - bawang putih
- - halia
Arahan
Langkah 1
Potong daging menjadi kepingan. Pukul hingga ketebalan 4 milimeter. Potong filem. Masukkan daging ke dalam mangkuk. Kupas bawang, bawang, potong halus dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 2
Tuangkan wain putih ke dalam kuali dan sejat. Kupas dan kupas epal untuk chutney dan potong dadu. Potong halia. Potong cili padi. Masukkan mentega ke dalam periuk dan panaskan. Letakkan epal ke dalam periuk. Masukkan cili dan halia cincang dan kacau. Taburkan dengan gula. Tuangkan jus epal dan masukkan jus lemon dan kunyit. Masukkan sedikit tepung dan kacau. Kurangkan panas dan biarkan mendidih.
Langkah 3
Tuangkan beras ke dalam kuali dan kacau. Goreng lebih kurang dua minit dan musim dengan garam. Tuangkan sedikit air mendidih. Ambil 5 biji telur dan pukul dalam mangkuk, masukkan garam. Setelah nasi mendidih, tutup dan kurangkan api.
Langkah 4
Musim potongan tepung dan celupkan telur yang telah dipukul. Tuangkan krim ke dalam risotto yang bengkak. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan kepingan dalam kuali dan gerimis bersama telur yang telah dipukul. Masukkan risotto dan taburkan dengan keju parut.
Langkah 5
Tutup kepingan dengan kuali yang lain dan terbalik. Masukkan api dan kacau risotto. Rebus hingga pekat. Masukkan tiga kuning telur ke risotto dan kacau. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk.
Langkah 6
Keluarkan kulit dari roti dan potong dadu. Keringkan roti dalam kuali kering. Teratas dengan lapisan risotto yang rata dan tutup dengan kuali, balikkan. Letakkan cincang di atas pinggan.
Langkah 7
Potong risotto menjadi kepingan. Letakkan satu keping risotto di atas pinggan dan tambahkan chutney epal ke sisi pinggan. Anda boleh menghias hidangan dengan mawar yang terbuat dari kulit epal, tomato ceri atau kemangi yang dibuat dengan tangan anda sendiri.
