Casserole keju kotej yang lazat ini menyerupai marshmallow dalam teksturnya - sama sejuk dan lembut. Susu pekat tambahan mengubah rasa secara mendadak. Keju kotej tidak terlalu terasa di dalamnya dan jumlah jisim menjadi lebih lembut. Nota perasa tambahan ditambah dengan karamel. Flan curd Mexico mudah disediakan; kesukaran mungkin timbul untuk tukang masak yang tidak berpengalaman di peringkat membuat karamel.
Ia perlu
- Untuk karamel:
- - susu atau air - 5 sudu besar;
- - gula - 1/3 cawan;
- - mentega - 20 g.
- Untuk asasnya:
- - minuman keras "Cointreau" atau "Amaretto";
- - intipati "Tiramissu";
- - kulit lemon dan vanillin;
- - jus lemon - 1 sudu besar;
- - kanji - 1 sudu kecil;
- - susu pekat - 200 g;
- - keju kotej - 400 g;
- - telur - 3 biji.
Arahan
Langkah 1
Pukul telur dengan pengadun, buih buih. Masukkan jus lemon untuk mengamankan jisim. Masukkan susu pekat, kanji dan keju kotej. Tambahkan intipati "Tyramissu". Gunakan pengadun untuk mengubah semua bahan yang disenaraikan menjadi jisim homogen.
Langkah 2
Cairkan mentega dalam periuk kecil. Ambil bentuk yang tiga kali jumlah jisim yang dihasilkan. Lubangkan bahagian bawah dan sisi dengan mentega cair. Tuangkan gula ke dalam mentega yang tinggal di dalam periuk.
Langkah 3
Bawa gula hingga karamel di atas api sederhana hingga tinggi. Kemudian turunkan suhu sedikit dan angkat periuk di atas api. Sekiranya anda tidak melakukan ini, terdapat percikan semasa menyuntik cecair. Tuangkan susu atau air mendidih ke dalam periuk. Masukkan kembali ke api dan, kacau terus, masukkan sehingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 4
Sekiranya cecair menguap terlalu cepat, tambahkan lebih banyak susu atau air mendidih. Karamel siap akan berair dan melentur.
Langkah 5
Tuangkan 2 sudu gula ke dalam acuan, kacau sehingga gula melekat pada mentega secara merata. Sekiranya acuan terlalu kecil, buat helai kertas pembakar dan bina tepi acuan. Anda boleh mendapatkannya dengan stapler.
Langkah 6
Tuangkan karamel ke bahagian bawah acuan. Letakkan keju kotej di atas karamel. Panaskan ketuhar hingga 200oC dan letakkan pinggan di sana. Bakar lebih kurang satu jam. Masa mungkin berbeza bergantung pada ukuran borang. Lebih banyak masa akan diperlukan untuk bentuk yang sempit dan tinggi.
Langkah 7
Keluarkan flan yang telah siap dari oven, gunakan pisau untuk memisahkan kaserol dari dinding, tutup pinggan dengan piring dan putar strukturnya. Tanggalkan acuan, berhati-hati agar tidak merosakkan pinggan. Flan curd Mexico boleh dihidangkan dengan teh, kopi, susu atau kefir.
