Flan adalah hidangan yang sangat enak dan halus, ia adalah puding berkrim dengan kerak karamel. Ini adalah pencuci mulut khas Sepanyol yang mempunyai persamaan tertentu dengan creme brulee Perancis, tetapi karamel flan tetap lembut.
Ia perlu
- Untuk flan:
- - 300 ml krim rendah lemak atau susu 6% lemak;
- - 3-4 sudu besar. sudu susu pekat rebus;
- - 3 telur ayam;
- - 1 kuning telur.
- Untuk karamel:
- - 3 sudu besar sudu gula;
- - 2 sudu besar sudu jus oren yang baru diperah;
- - 1 sudu besar sudu brendi.
Arahan
Langkah 1
Kacau bahan karamel oren - gula, jus dan cognac. Tuangkan campuran ke dalam flan tins bahagian dan masukkan ke dalam pengukus. Masak sehingga gula larut. Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, tumis bahan ke dalam periuk, letakkan di dalam air mandi, dan masak dengan kacau hingga gula larut dan karamel berwarna coklat keemasan. Kemudian tuangkan karamel ke dalam acuan yang telah disediakan.
Langkah 2
Masukkan krim atau susu, telur ayam, kuning telur dan susu pekat dalam mangkuk yang dalam. Dengan menggunakan pengadun atau pengisar dengan alat pemukul, pukul campuran hingga rata. Tidak boleh ada ketulan. Bahagikan ke dalam tin karamel.
Langkah 3
Letakkan kaleng flaner dalam dandang berganda dan masak, ditutup, selama 30-60 minit (bergantung pada ukuran tin). Sekiranya tidak ada pengukus, letakkan kaleng dalam loyang dalam dengan air panas dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 40 minit.
Langkah 4
Masukkan flan yang telah disejukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam, atau semalaman. Tutup setiap pinggan dengan pinggan sebelum dihidangkan, dan kemudian balikkan dengan cepat tetapi perlahan-lahan. Sekiranya pencuci mulut tidak keluar dari acuan, anda boleh mengetuk dinding dengan lembut.
Langkah 5
Hidangkan dengan buah beri dan potongan buah, seperti sepotong oren. Hidangkan dengan segera.
