Goreng hati ayam adalah hidangan yang sangat lazat dan yang paling penting. Ternyata sangat sedap apabila dimasak dengan kicap, halia dan pes tomato.
Ia perlu
- - 500 gram hati ayam;
- - 1 sudu kanji;
- - 8 sudu minyak sayuran;
- - 1 sudu teh garam;
- - 1 sudu teh halia tanah;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 biji bawang hijau;
- - 1 sudu teh gula pasir;
- - 1 sudu besar pes tomato;
- - 2 sudu sup ayam;
- - 2 sudu kicap;
- - 2 sudu air.
Arahan
Langkah 1
Ambil hati ayam, kupas filem dan bilas hingga bersih di bawah air yang sejuk. Potong hati menjadi kepingan tebal 3mm. Seterusnya, potong kepingan menjadi jalur selebar 2-3 sentimeter.
Langkah 2
Masukkan satu sudu pati kentang dalam mangkuk besar dan campurkan dengan air dan dua sudu minyak. Masukkan halia dan garam ke dalam bahan, campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 3
Masukkan hati ayam cincang ke dalam sos yang dihasilkan dari pati, minyak sayuran dan halia. Kacau perlahan sehingga setiap bahagian hati ada dalam sos. Biarkan selama kira-kira dua puluh minit.
Langkah 4
Rebus kuah ayam. Ambil mangkuk kecil dan gabungkan 2 sudu besar stok ayam yang disejukkan, kicap, gula pasir, dan pes tomato di dalamnya. Campurkan semua bahan sehingga sebati. Anda boleh membuat pes tomato untuk membuat sos sendiri dengan mencincang tomato dengan garam, gula dan tepung dalam pengisar, sehingga menjadi lebih enak dan lebih sihat.
Langkah 5
Sediakan kuali untuk memanggang hati ayam. Griskan kuali dengan minyak atau mentega dan panaskan dengan api sederhana.
Langkah 6
Setelah kuali cukup panas, letakkan hati cincang dalam sos halia di atasnya dengan lapisan yang rata. Kemudian naikkan api dan mula menggoreng kepingan, kacau dengan kerap. Ambil dua kepala bawang putih, potong, masukkan ke hati ayam dan goreng selama tiga puluh saat lagi.
Langkah 7
Seterusnya, tuangkan campuran sup ayam, pes tomato dan kicap yang telah disediakan ke hati goreng dengan bawang putih, didihkan. Kemudian renehkan bahan selama tiga puluh saat. Ambil sekumpulan bawang hijau segar, potong halus dan tambahkan ke kuali, kemudian tutup periuk dengan penutup dan angkat dari api. Panggang hati ayam sudah siap!
