Zrazy adalah hidangan masakan Lithuania. Ini adalah pai, di mana daging cincang memainkan peranan sebagai doh, dan telur dan sayur-sayuran secara tradisional menjadi pengisi. Pada masa ini, kaedah memasak zraz sangat popular, di mana daging cincang diganti dengan kentang tumbuk, dan pengisiannya adalah daging atau sayur.
Ia perlu
-
- Untuk zraz kentang:
- - 500 g kentang;
- - 50-75 g mentega;
- - 1 biji telur;
- - serbuk roti.
- Untuk mengisi:
- - 1 biji bawang besar;
- - 2 biji telur.
- Untuk zraz kentang dengan daging:
- - 500 g kentang;
- - 1 biji telur;
- - 300 g daging lembu;
- - 2 biji bawang;
- - garam
- lada.
- Untuk zraz dalam bahasa Poland:
- - 600 g daging lembu;
- - 100 g daging lembu dan daging babi;
- - 1 biji bawang besar;
- - 30 g mentega;
- - 50 g serbuk roti;
- - garam
- lada.
- - tepung;
- - sup daging.
Arahan
Langkah 1
Kentang zrazy
Basuh dan kupas kentang. Rebus dalam air masin, tumbuk dengan garpu atau kentang tumbuk, masukkan mentega dan sebiji telur.
Langkah 2
Potong bawang dengan halus, panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng bawang. Rebus dua telur rebus. Potong telur rebus, campurkan dengan bawang goreng.
Langkah 3
Buat kek rata (1-1,5 sentimeter) tebal dari kentang tumbuk, letakkan pengisian di tengah, lipat separuh untuk membuat pai. Celupkan biji-bijian ke dalam serbuk roti, panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bijirin di kedua sisi.
Langkah 4
Kentang zrazy dengan daging
Bilas daging lembu di bawah air sejuk, gulung dengan air masin, cincang. Potong bawang halus, panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang hingga kekuningan. Masukkan bawang ke daging lembu yang telah digulung dan perasakan dengan garam dan lada.
Langkah 5
Basuh kentang dengan sangat bersih, walaupun dengan sikat gigi, supaya kotoran tidak tersekat pada ubi. Masak dengan seragam dalam air masin, biarkan sejuk sedikit, kupas, tumbuk kentang tumbuk dengan garpu atau hancur khas, garam, masukkan telur, campurkan hingga sebati.
Langkah 6
Bentuk kuih dari kentang tumbuk, masukkan masing-masing pengisian, cubit tepinya, beri bentuk bujur, semestinya kelihatan seperti potongan daging. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng zrazy di kedua-dua belah pihak, di setiap sisi, segera hingga lembut, sehingga zrazy tidak berantakan.
Langkah 7
Zrazy dalam Bahasa Poland
Bilas daging lembu, potong nipis dan pukul hingga sebati. Potong bawang, campurkan dengan daging cincang, masukkan mentega, serbuk roti, garam dan lada secukup rasa.
Langkah 8
Sebarkan daging yang telah dipukul dengan daging cincang, gulungkannya, perasakan dengan garam dan lada secukupnya, roti dengan tepung, kencangkan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng zrazy sedikit, pindahkan ke periuk, isi dengan sup daging dan reneh hingga lembut.
