Pai ini dianggap sebagai pencuci mulut klasik Amerika dan boleh dibeli di mana-mana kedai pastri di seluruh dunia. Sukar untuk dipercayai, tetapi mungkin akar makanan istimewa ini terletak di wilayah bekas Kerajaan Rusia. Orang Yahudi yang menjual susu dan keju kotej sering memanggang kuih-muih sederhana dari sisa makanan, yang agak mengingatkan akan kelezatan moden.
Bahan-bahan:
- Acuan pencuci mulut;
- Telur - 2 biji;
- 0, 5 sudu besar. Sahara;
- Pala;
- Pulpa labu bakar - 300 g;
- 100 g mentega;
- Kayu manis, garam (secukup rasa);
- 1 sudu besar l. krim;
- 0.5 sudu kecil esen vanila;
- Keju kotej - 100 g;
- Keju krim - 200 g;
- Setengah gelas walnut.
Penyediaan:
- Sebaiknya gunakan acuan khas yang dilapisi dengan bahan tidak melekat. Gris borang ini dengan minyak sebelum dimasak. Hancurkan walnut dalam pengisar atau penghancur khas.
- Campurkan jisim kacang dengan gula pasir dan mentega sehingga campuran seragam terbentuk. Kami meletakkannya dalam bentuk, membuat sisi. Licinkan benda kerja dengan tangan yang basah.
- Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk, menutupnya dengan penutup atau filem pelekat khas. Ia dibenarkan menggunakan beg plastik.
- Kami memanaskan ketuhar ke suhu yang diperlukan (170-180 darjah). Potong pulpa labu yang telah disediakan terlebih dahulu ke dalam bentuk apa pun dan potong kentang tumbuk. Kacau krim, gula pasir, esen vanila dan telur sehingga sebati.
- Sekiranya gula pasir tetap ada, anda boleh mencampurkannya dengan garam, pala dan kayu manis. Masukkan rempah secukup rasa. Masukkan jisim curd dan krim keju ke tempat kosong untuk diisi.
- Pukul dengan tangan anda atau dengan spicer selama empat minit sehingga jisim udara mencukupi. Ia dibenarkan untuk menambahkan tidak lebih dari dua sudu tepung jagung atau tepung gandum ke pengisian. Ini menyumbang kepadatan yang baik, tetapi menghilangkan rasa ringan dan kelembutan dari pengisian.
- Pure labu ditambah semasa memukul. Hasilnya, anda harus mendapat jisim tebal yang homogen.
- Masukkan pengisian ke dalam acuan, sejajarkan bahagian atas. Masa memasak - 60 minit. Kami mematikan ketuhar, tetapi jangan keluarkan kek dari itu untuk membolehkan pencuci mulut sejuk. Pastikan anda membuka pintu sedikit!
- Selepas itu, cheesecake harus berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3.5 jam. Tanggalkan bulatan sisi dengan pisau sebelum digunakan.
