Ia perlu
- - daging sapi muda - 0,5 kg
- - minyak lemak atau sayuran untuk menggoreng daging, bawang
- - bawang - 1 pc.
- - bawang putih - 2-3 ulas
- - krim masam - 2/3 cawan setiap satu
- - garam, lada hitam tanah dan lada hitam - secukup rasa
- - daun salam - 1 pc.
- - kaldu daging atau kiub bouillon - 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Kami mencuci sapi, celupkan dengan serbet kuliner, potong. Potongan harus cukup besar agar mudah dipasang di mulut. Garam dan lada. Goreng dalam lemak mendidih atau minyak sayuran dalam kuali yang telah dipanaskan dengan bahagian bawah pekat hingga coklat keemasan.
Langkah 2
Potong bawang atau potong nipis menjadi cincin atau setengah cincin, garam ringan, lada dan goreng dalam kuali. Masukkan bawang tumis (1/2) di bahagian bawah periuk. Letakkan kepingan daging di atas, kemudian sekali lagi - lapisan bawang dan daging yang tinggal, di atas - lagi bawang. Masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas. Lebih baik tidak memotong bawang putih.
Langkah 3
Isi daging dengan kaldu daging sehingga tahap cecair berada 1 cm di bawah paras daging. Kami menyebarkan krim masam di atas. Kami menutup periuk dengan penutup atau kek rata yang dicampurkan dengan tepung dan air. Kami meletakkan periuk dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (180 darjah) dan didihkan selama 1, 5 jam. Daging harus dimasak dengan baik, oleh itu, setelah mengeluarkannya, anda harus membungkus periuk dengan tuala dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Dagingnya akan berair, lembut dan enak.
