Strudel adalah hidangan Austria. Walau bagaimanapun, ia bukan hanya makanan pencuci mulut, tetapi juga hidangan utama yang sangat baik yang boleh disiapkan untuk meja harian atau pesta perayaan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 140 gram tepung;
- - sebiji telur;
- - satu sudu minyak sayuran;
- - 50 mililiter air;
- - satu sudu cuka wain putih;
- - tiga sudu mentega;
- - secubit garam.
- Untuk mengisi:
- - 300 gram daging babi dan daging lembu;
- - setengah kilogram sauerkraut;
- - sebiji bawang;
- - dua sudu lemak babi cair;
- - dua daun salam;
- - satu sudu teh jintan;
- - lada hitam dan garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung dengan slaid, tambahkan garam ke dalamnya dan buat sedikit kemurungan. Pecahkan sebiji telur ke dalamnya dan masukkan cuka. Air dimasukkan dengan teliti dan doh diuli.
Langkah 2
Bentuk bola dari adunan, masukkan ke dalam mangkuk dan minyak dengan minyak sayuran di atasnya. Tutup dengan serbet wafel dan biarkan selama satu jam.
Langkah 3
Mulakan penyediaan pengisian dengan memanaskan lemak babi dalam kuali. Tumis bawang halus dan goreng dalam lemak babi yang telah disediakan. Sauerkraut, biji jintan dan daun salam juga ditambahkan di sana. Sekiranya dikehendaki, anda boleh lada dan garam. Rebus di bawah penutup selama lima belas minit.
Langkah 4
Kemudian daging cincang dengan bawang digoreng hingga lembut, juga dalam daging cair. Garam dan lada pengisiannya disyorkan secukupnya.
Langkah 5
Gulungkan doh dalam lapisan nipis, taburkan dengan tepung dan letakkan di atas tuala. Gris dengan mentega cair dan mulailah menyebarkan pengisiannya. Pertama masukkan kubis, kemudian daging cincang.
Langkah 6
Tutup pengisian dengan doh dari sisi dan bungkus perlahan-lahan dalam gulungan dengan tuala. Mereka meletakkan loyang tertutup di atas perkamen, minyak dengan minyak dan memasukkan ke dalam ketuhar. Masak pada suhu dua ratus darjah selama setengah jam. Hidangkan strudel ke meja, sejukkan sedikit dan hias dengan ramuan herba.
