Daging dengan cendawan, dimasak dalam periuk tanah liat di dalam ketuhar, adalah hidangan yang sangat aromatik, memuaskan dan sangat enak. Mereka dapat mempelbagaikan menu biasa atau meletakkan di meja perayaan.
Ia perlu
-
- Babi - 1 kg
- Champignon - 0,6 kg
- Bawang - 2-3 keping
- Krim masam - 200 gram
- Keju - 100 gram
- Mentega - 1 sudu besar
- Tepung - 2 sudu besar
- Minyak sayuran
- Garam
- Bulu tanah hitam
Arahan
Langkah 1
Dalam masakan Rusia, hidangan ini dipanggil julienne dengan daging dan cendawan. Kata "julienne" atau "julienne" datang kepada kami dari masakan Perancis, di mana ia bermaksud cara khas memotong sayur - menjadi jalur atau cincin nipis (bergantung pada jenis sayur-sayuran). Kami mula memanggil hidangan cendawan yang dibakar dengan krim masam dan keju sebagai julienne. Daging dengan cendawan dalam periuk adalah salah satu jenis julienne cendawan.
Langkah 2
Sebelum memasak daging dengan cendawan di dalam ketuhar, perlu memanaskan makanan. Bahagian makanan yang ditunjukkan adalah untuk 4 periuk bersaiz sederhana.
Langkah 3
Potong daging babi menjadi kepingan kecil 2x4 cm. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging hingga kekuningan. Kemudian tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan reneh daging selama 30-40 minit, hingga lembut. Masukkan air ke dalam wajan kerana ia menguap untuk mengelakkan daging membakar. Anda juga boleh menggunakan daging lembu atau ayam dan bukannya babi. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan fillet ayam, reneh selama kira-kira 10-15 minit.
Langkah 4
Potong champignon ke dalam kepingan 0,2-0,3 cm. Potong bawang menjadi kiub kecil. Kacau cendawan dan bawang dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Apabila air mula keluar dari cendawan, tutup wajan dengan penutup dan renehkan cendawan selama kira-kira 10-15 minit. Kemudian angkat penutup, garam dan lada cendawan, campurkan semuanya sehingga sebati. Goreng cendawan selama 5 minit. Kemudian masukkan mentega dan tepung ke dalam cendawan, campurkan semuanya sekali lagi dan goreng cendawan selama 5 minit lagi.
Langkah 5
Sekarang masukkan daging dengan cendawan ke dalam periuk, masukkan krim masam dan campurkan semuanya. Taburkan dengan keju parut di atas. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup. Masukkan daging dengan cendawan ke dalam periuk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit. Anda boleh menghidangkan nasi atau kentang rebus sebagai hiasan untuk julienne daging dan cendawan.
