Hidangan dengan nama lucu chak-chak adalah pencuci mulut tradisional masakan Bashkir, Tatar dan Kazakh. Ia dibuat dari kepingan adunan yang digoreng dalam minyak dan banyak madu. Berkat ini, chak-chak ternyata sangat lazat, manis dan memuaskan.
Chak-chak dengan kacang dan cognac
Untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu, anda memerlukan:
- 250 g tepung;
- 3 biji telur;
- secubit soda dan garam;
- 50 ml brendi;
- 400 ml minyak sayuran;
- 100 g gula pasir;
- 150 g madu;
- 2 sudu besar sudu walnut cincang;
- 1 sudu besar sudu biji bijan.
Pukul telur, kemudian tambahkan baking soda, garam dan gula ke dalamnya. Kacau tepung dan uli adunan yang keras tetapi elastik. Balut dalam plastik dan biarkan di atas meja selama 15-20 minit. Setelah masa yang diperuntukkan, gulungkannya ke dalam kek yang sangat nipis, potong jalur selebar 5-6 cm, dan kemudian potong masing-masing menjadi kepingan.
Panaskan minyak sayuran dalam penggorengan atau kuali dan goreng kepingan adunan di dalamnya. Kemudian letakkan di atas pinggan lapis serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak.
Sementara itu, cairkan madu dalam mandian air, tambahkan cognac, walnut dan kacau hingga sebati. Pindahkan jerami panggang ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan madu cair dan cognac, dan kemudian letakkan dalam slaid di atas pinggan rata dan taburkan dengan biji bijan. Selepas 15 minit, masukkan chak-chak ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
Chak-chak di Kazakhstan
Bahan-bahan:
- 1, 5 gelas tepung;
- 2 sudu besar sudu air;
- 4 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 2 gelas madu;
- 2 sudu besar sudu susu;
- sedikit garam;
- 1 sudu besar sesudu vodka.
Pukul telur dengan gula, susu suam dan vodka. Garam sedikit. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam cawan, membuat kemurungan di bahagian tengah slaid. Tuangkan campuran telur di sana dan uli ke dalam adunan plastik yang tidak melekat di tangan anda. Kemudian bahagikannya kepada beberapa bahagian, putar masing-masing menjadi tali nipis dan potong kecil. Gorengnya dalam minyak sayuran panas dan letakkan di atas tuala kertas.
Panaskan air dalam periuk, larutkan gula di dalamnya dan masukkan madu. Masak sehingga sirap sebati. Kemudian isi dengan kepingan doh dan bentuk slaid daripadanya. Apabila chak-chak dibekukan di dalam peti sejuk, sajikan sebagai pencuci mulut.
Chak-chak disebat dengan susu pekat
Bahan-bahan:
- 1 gelas tepung;
- sedikit garam;
- 2 biji telur;
- minyak bunga matahari;
- 150 ml susu pekat.
Pukul telur dengan garam, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli adunan, seperti pada ladu. Tutup dengan beg bersih dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam untuk menjadikannya lebih elastik. Gulungkan doh ke lapisan tebal 3 mm dan potong kiub kecil. Satukan dengan tepung agar tidak melekat, kemudian tumis dalam minyak mendidih dalam jumlah besar selama 3 minit. Letakkan di atas tuala kertas dan kemudian pindahkan ke cawan. Campurkan perlahan-lahan tongkat bakar dengan susu pekat dan bentuk menjadi slaid di atas pinggan rata. Sejukkan selama 4-5 jam untuk membekukan dan tepu chak-chak.
