Kifle adalah salah satu roti sarapan yang paling popular di Bosnia. Sebagai peraturan, ia disajikan untuk sarapan bersama mentega, krim keju, jem, madu, coklat. Kadang kifle boleh dijadikan sandwic atau hanya disajikan sebagai roti.
Ia perlu
- - 650-700 g tepung
- - 1 sachet ragi kering aktif
- - 1 sudu gula
- - 2 sudu teh garam
- - 300 ml air suam
- - 200 ml susu suam
- - 50 ml minyak sayuran
- +
- - 1 biji telur putih, dipukul ringan
- - garam untuk percikan
- - mentega yang dilembutkan
Arahan
Langkah 1
Satukan semua bahan kering dalam mangkuk pengadun dan mula kacau perlahan.
Langkah 2
Satukan air, susu dan mentega, dan dengan kelajuan pengadun yang perlahan, mulailah menambahkan cecair yang dihasilkan ke dalam mangkuk bahan kering. Naikkan ke kelajuan sederhana dan kacau selama 3-4 minit.
Langkah 3
Sekarang biarkan selama 5 minit dan kemudian kacau lagi selama 3-4 minit. Doh Kifle mestilah sederhana keras. Sekiranya doh terlalu lembut, tambahkan lebih banyak tepung.
Langkah 4
Taburkan permukaan kerja dengan tepung, keluarkan adunan dari mangkuk dan uli dengan tangan. Letakkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala teh dan biarkan naik sehingga jumlahnya berganda (kira-kira 1 jam)
Langkah 5
Bahagikan adunan menjadi 2 keping.
Langkah 6
Gulung masing-masing ke dalam bulatan 45 cm. Menggunakan pemotong pizza, potong satu bahagian secara menegak, kemudian mendatar dan menyerong dua kali untuk membuat 8 segitiga.
Langkah 7
Untuk membentuk bentuk kifle, bungkus pertama kedua sudut segitiga sedikit ke dalam dan kemudian gulungkannya. Jadi ulangi dengan semua segi tiga yang lain.
Langkah 8
Letakkannya di atas loyang yang sudah berminyak. Tutup dengan tuala dan biarkan naik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 200 C.
Langkah 9
Sikat dengan putih telur yang dipukul dan taburkan dengan garam. Bakar lebih kurang 15-20 minit hingga kekuningan.
Langkah 10
Keluarkan dari ketuhar, sikat dengan mentega dan tutup selama 10 minit. Hidangkan dengan mentega, keju, jem, madu, atau pengisian lain.
