Terbang burung - ini adalah hidangan yang sangat biasa di Itali, ia adalah kebab daging. Hidangan itu mendapat namanya pada zaman kuno, ketika menjadi kebiasaan untuk menggoreng permainan kecil yang ditangkap dalam perburuan.
Ia perlu
- - 12 keping daging babi (masing-masing 50 gram);
- - 100 gram gelang dadu;
- - 24 daun bijak;
- - 24 helai baju kurung salai;
- - 150 gram sosej.
- Untuk sos:
- - 70 gram mentega;
- - 1/2 gelas wain putih;
- - 5 daun sage;
- - 2 tangkai rosemary;
- - lada tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong brisket menjadi 16 kepingan yang sama. Pukul potongan daging dengan tukul, potong beberapa bahagian sehingga lebarnya sekitar 6-8 sentimeter. Letakkan daun sage dan 3 kiub brisket pada daging yang telah dipukul. Balut daging sedemikian rupa untuk membuat gulungan.
Langkah 2
Balut setiap gulung dengan sehelai payu dara. Letakkan daging di atas tongkat kayu, kemudian sekeping sosej, sekali lagi gulungan daging, sosej dan gulung di hujungnya. Anda mesti mendapat 8 kebab.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam kuali yang luas, masukkan rosemary dan bijak. Masukkan kebab dan tumis dengan api kecil di semua sisi. Apabila kebab berwarna keperangan, taburkan dengan wain putih dan taburkan dengan lada tanah.
Langkah 4
Goreng pinggan selama 20 minit, masukkan kuah atau air panas jika perlu. Taburkan burung "terbang jauh" yang sudah siap dengan garam.
