Keju dianggap sebagai salah satu produk yang paling sihat dan enak, ia telah dikenali dan disukai sejak zaman dahulu lagi. Kenaikan harga produk tenusu semula jadi dan teknologi moden menyebabkan kenyataan bahawa semakin kerap produk keju yang disebut mulai muncul di rak. Malangnya, tanda harga rendah datang dengan kehilangan banyak nutrien.
Arahan
Langkah 1
Keju adalah produk yang mengandungi susu jika sekurang-kurangnya 50% lemak susu di dalamnya diganti dengan lemak sayuran. Beberapa pengeluar melangkah lebih jauh dan mengganti lemak susu sepenuhnya, dalam hal ini kosnya adalah yang paling rendah. Minyak sayuran yang paling biasa digunakan adalah minyak kelapa sawit dan kelapa.
Langkah 2
Kandungan susu di dalamnya tidak boleh kurang daripada penunjuk yang ditetapkan - 20% berdasarkan bahan kering. Protein bukan tenusu dan lemak bukan tenusu, sebelum memasuki produk, menjalani banyak peringkat pemprosesan: transesterifikasi, hidrogenasi, penyahbauan, pecahan. Akibatnya, tidak ada jejak nutrien lama, apalagi lemak seperti itu cukup berbahaya, menjadi aktif secara kimia, dapat bertindak balas dengan sel, memusnahkan tisu, dan mempengaruhi sistem kekebalan, saraf, dan kardiovaskular.
Langkah 3
Berbanding dengan keju semula jadi, produk keju kehilangan nilai pemakanan dan biologi dengan ketara. Ia kurang mengandungi protein, kalsium, lesitin, vitamin, sementara kandungan asid lemak omega-6 berbahaya meningkat. Memandangkan terdapat banyak makanan berlemak dalam diet rata-rata orang Rusia, misalnya, marjerin, gula-gula, kue, mayonis, pengambilan berlebihan dapat menyebabkan peningkatan reaksi keradangan dalam tubuh. Antara lain, kelapa dan minyak sawit dapat diubahsuai secara genetik, dan penggunaannya yang kerap tidak begitu berguna.
Langkah 4
Pada masa yang sama, keju sebenar dengan lemak susu adalah sumber protein yang penting, yang diserap oleh badan hampir sepenuhnya. Ia mempunyai kombinasi kalsium dan fosforus yang sempurna, yang menguatkan gigi dan tulang, dan menjaga kesihatan sistem kardiovaskular.
Langkah 5
Tidak ada kekurangan susu di Rusia, oleh itu, produk keju dengan lemak sayuran jarang dijumpai. Kira-kira 300 jenis keju dihasilkan di Belarus, dan kira-kira 1% daripada jumlah keseluruhan dapat dipanggil produk keju dengan selamat. Pada dasarnya, ini adalah barang kelas ekonomi yang direka untuk pembeli yang tidak berminat dengan komposisi.
Langkah 6
Pada asasnya, produk keju dan barang yang menyertakannya dibekalkan ke kaunter Rusia dari negara jiran. Pada tahun 2012, keju dari Ukraine dilarang diimport kerana penggunaan lemak terlarang secara besar-besaran dalam penyediaannya. Di Eropah, telah lama ada kecenderungan untuk beralih ke produk semula jadi dan sihat, dan mereka terus mengirim produk bernilai rendah dalam kemasan cerah ke pasar negara-negara membangun.
