Terdapat banyak resipi untuk vinaigrette sayur-sayuran dan masing-masing mempunyai beberapa keunikan. Resipi ini menggunakan kangkung laut dan bukannya sauerkraut biasa. Hasilnya, salad ternyata sangat enak dan sangat sihat.
Bahan-bahan:
- kubis laut (acar) - 300 g;
- lobak merah - 300 g;
- timun acar - 250-350 g;
- 0,5 kg bit;
- kentang - 400 g;
- bawang - 200 g;
- minyak bunga matahari;
- lada hitam, gula pasir dan garam.
Penyediaan:
- Mulakan dengan menyediakan rumput laut. Tiriskan balang dan potong rumput laut dengan pisau.
- Kemudian anda perlu menyediakan bit. Untuk melakukan ini, bilas tanaman akar sehingga bersih dan masukkan ke dalam periuk dengan air, yang mesti didihkan terlebih dahulu. Semakin muda dan halus bit, semakin cepat mereka memasak. Rata-rata, diperlukan 40-50 minit untuk memasak.
- Setelah sayur akar siap, ia mesti dikeluarkan dari periuk dan dimasukkan ke dalam air ais sekurang-kurangnya 10 minit. Selepas waktu ini, ia dikeluarkan, dikupas dan dipotong dengan pisau menjadi kiub kecil. Kemudian bit mesti dicampurkan dengan sedikit minyak bunga matahari. Ini supaya tanaman akar tidak dapat mewarnai sayuran lain dengan warna merah.
- Lobak dan ubi kentang direbus secara berasingan sehingga dimasak sepenuhnya. Setelah suam, mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam.
- Timun, jika dikehendaki, juga boleh dikupas dari kulit, tetapi anda tidak boleh melakukan ini. Timun dipotong, seperti wortel, menjadi kiub kecil.
- Bawang mesti dikupas dan juga dipotong menjadi kiub yang sangat kecil. Anda boleh menggunakan salad atau bawang hijau dan bukannya bawang biasa.
- Kemudian semua sayur mesti digabungkan dalam bekas yang cukup besar. Tuangkan garam ke dalamnya secukup rasa. Anda juga boleh menambah sedikit gula pasir dan lada hitam.
- Tuangkan minyak bunga matahari pada hujungnya. Campurkan semuanya dengan teliti satu sama lain dan tetapkan pinggan sekurang-kurangnya sepertiga jam untuk dimasukkan ke tempat yang sejuk. Vinaigrette yang sangat lazat dan tidak biasa sudah siap.
