Sepanjang tahun, di luar musim, beri segar tidak terlalu enak atau sangat mahal. Tetapi jika anda masih mahu memasak sesuatu dengan mereka pada musim gugur atau musim bunga, jangan gunakan beri segar, tetapi beku - dalam bentuk ini mereka akan mengekalkan bukan sahaja rasa, tetapi juga vitamin.
Muffin dengan beri merah
Anda perlu:
- 200 g campuran strawberi beku dan raspberi;
- 100 g mentega;
- 300 g tepung;
- 2 sudu kecil yis kering;
- 2 biji telur;
- 100 g gula;
- secubit vanillin;
- 120 g yoghurt tanpa gula tanpa perasa;
- 100 g krim masam;
- sedikit garam.
Keluarkan buah beri, cairkan sedikit dan potong kecil. Cairkan mentega dengan api kecil, tidak mendidih. Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung, ragi dan sedikit garam. Masukkan beri di sana. Pecahkan telur ke dalam bekas yang berasingan, masukkan gula dan pukul bersama pengadun. Kemudian masukkan krim masam dan yogurt ke dalam campuran, tuangkan mentega. Campurkan semuanya sehingga sebati. Tambahkan tepung dengan beri secara beransur-ansur ke komponen ini, pastikan tidak ada ketulan.
Sediakan loyang muffin dengan mengolesnya dengan mentega. Tuangkan adunan ke dalam acuan, pastikan ia tidak menempati lebih dari separuh bekas. Panaskan oven dan bakar muffin di dalamnya selama 25 minit. Keluarkan dari acuan, sejukkan dan hidangkan.
Muffin boleh dihidangkan dengan hidangan ais krim atau krim disebat.
Jeli puff berry
Anda perlu:
- 200 g strawberi beku;
- 200 g kismis merah beku;
- 200 raspberi beku;
- 150 g krim masam dengan kandungan lemak 20%;
- 6 sudu besar gula serbuk;
- sebungkus gelatin;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- sebilangan daun pudina.
Sebagai tambahan kepada beri di atas, anda boleh menambahkan beri liar ke dalam campuran - blackberry, blueberry, strawberi liar.
Campurkan beri dan bahagikan dua. Tuang separuh gelatin ke dalam periuk, tambah 1 sudu besar. air dan didihkan. Masukkan separuh gula ke dalamnya dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga agar-agar larut. Ambil acuan, masukkan separuh buah beri di dalamnya dan isi dengan cecair manis dengan gelatin. Sejukkan selama 2 jam.
Sementara itu, buat lapisan kedua agar-agar. Letakkan beri yang tinggal di dalam pengadun dan tumbuk. Pindahkan jisim ini ke periuk. Masukkan baki gula dan gelatin yang sebelumnya direndam dalam air sejuk dan panaskan dengan api sederhana, kacau secara berkala. Tuangkan gula vanila di sana. Masak puri sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
Keluarkan jisim yang telah siap dari panas dan sejuk. Pukul krim masam secara berasingan dengan pengadun dan tambahkan ke puri sejuk. Letakkan hidangan souffle ini di atas jeli yang sudah dibekukan dengan beri dan sejukkan selama 3 jam lagi. Hiaskan pencuci mulut yang sudah siap dengan daun pudina.
