Karbohidrat adalah sumber tenaga utama. Tubuh mengambil lebih daripada 60% tenaganya dari karbohidrat, selebihnya dari protein dan lemak. Bergantung pada struktur dan kelajuan penyerapan, karbohidrat dibahagikan kepada sederhana dan kompleks.
Karbohidrat sederhana adalah sebatian yang terdiri daripada satu atau dua molekul monosakarida.
Karbohidrat sederhana dibahagikan kepada dua kumpulan.
Kumpulan pertama adalah monosakarida (contohnya glukosa).
Kumpulan kedua adalah disakarida (contohnya sukrosa).
Monosakarida mempunyai struktur kimia yang sangat sederhana, sehingga mudah dipecah dan diserap.
Karbohidrat cepat (sederhana) dan angka
Oleh kerana karbohidrat cepat diserap dengan cukup cepat, ia menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah yang cepat dan ketara. Atas sebab ini, terdapat pelepasan insulin yang ketara. Insulin pula menurunkan gula dengan mengubahnya menjadi lemak. Semasa proses ini, selalunya tahap gula darah turun di bawah normal, yang menyebabkan rasa lapar karbohidrat. Dalam kes ini, orang itu sekali lagi menggunakan makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana cepat dicerna. Terdapat lingkaran setan yang membawa kepada kegemukan.
Makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana:
- gula;
- gula-gula (semua jenis gula-gula, kek, biskut, gulung, dan lain-lain);
- jem, menjaga, mengawet;
- minuman bergula, termasuk jus buah yang baru diperah, serta beberapa jenis sayur-sayuran (lobak merah, labu);
- buah-buahan manis, terutama anggur dan pisang, serta nanas, tembikai, pic;
- produk roti yang diperbuat daripada tepung putih;
- kentang yang diproses, pasta, bijirin;
- sayur-sayuran (labu, lobak dan wortel rebus).
Sekiranya anda ingin memiliki sosok langsing, maka penggunaan produk ini mesti diminimumkan. Sekiranya anda ingin menjamu selera dengan makanan yang enak, lakukanlah pada waktu pagi (sebelum makan tengah hari).
